Lunere dage er på vej i vores retning–og det er tid til at finde grillen frem! Til det, har jeg en super lækker kartoffelsalat i tankerne, som jeg delte første gang for et år siden. Det gør den ikke mindre god, i år. ❤
Husk at slukke jeres grille efter jer! Og lad os nyde det lune vejr imens det er her.
Vask dine kartofler grundigt og kog dem i godt saltet vand, i ca. 10 minutter. Tag gryden af varmen og lad kartoflerne trække 5 minutter, i vandet. Herefter skal de overhældes med koldt vand, så de ikke koger ud. Skær dine kartofler i kvarte og sæt dem til side.
Imens dine kartofler koger, kan du hakke dit løg fint og skære dilden groft. Nu er det også tid til at røre din hjemmelavede vinaigrette.
Sørg for at alle ingredienser er tempererede. Dvs., lad dem stå på køkkenbordet i en halv times tid, inden de skal bruges.
Bland eddike og sennep i en skål, og tag dit piskeris frem. Nu skal du bruge mullerne.
Pisk de to væsker sammen, indtil de får en lind, cremet konsistens. Herefter skal du langsomt piske olien i massen. Olien hældes i, i en meget tynd stråle, imens du fortsat pisker din vinaigrette. Det skal gradvist begynde at tykne. Hvis det kokser totalt, kan jeg anbefale at give det en omgang med stavblenderen. Blend fra bunden af beholderen og træk gradvist opad–så får vinaigretten samme tykke konsistens som en mayonnaise.
Når al olien er pisket i, kan du langsomt vende salt, peber og sirup i din vinaigrette.
I en separat skål, vend kartofler, løg, ærter, babyleaves og dild sammen. Hæld halvdelen af din vinaigrette i salaten og vend den rundt. Anret din kartoffelsalat med lidt ekstra dild på toppen (evt. den anden halvdel af bundtet!), og server den resterende vinaigrette i en skål, så dine gæster—eller din familie—selv kan vælge hvor meget dressing de ønsker.
Hver portion indeholder ca. 500 kcal.
Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med!
seasonswithsabine.com 