Kategori: Salt

Aftensmad, altidisæson, Salt, Snacks, Tilbehør, Vegetar

“Hasselbagte” kartofler–kært barn, mange navne

af SeasonswithSabineEfterlad en kommentar til “Hasselbagte” kartofler–kært barn, mange navne
“Hasselbagte” kartofler–kært barn, mange navne

Indeholder affiliate links

Hvad end du kalder dem hasselbagte, hasselbach eller hasselback, så kommer vi ikke udenom, at det er en af favoritterne når der skal kartofler på bordet. Sprøde udenpå og møre indeni, penslet med smør eller olie–og gerne krydret lidt, så de passer til den ret, du ønsker!

Velbekomme.

Tid i alt: ca. 1 time og 15 min. Arbejdstid: ca. 25 min. Couverter: 4-6 Holdbarhed: 2 dage (kan genopvarmes) Niveau: Begynder Det skal du bruge - ca. 1 kg almindelige spisekartofler - 1 tsk flagesalt - 1/4 tsk stødt sort peber - 1 tsk tørret rosmarin - 1 tsk tørret timian - Fedtspray efter eget valg

Forvarm din ovn til 200 grader varmluft.

Skræl og skyl dine kartofler. Skær herefter tynde og fine riller i alle dine kartofler. Rillerne må kun gå ca. halvvejs ned igennem kartoflerne, da de ellers risikerer at falde fra hinanden.

Læg dine kartofler på en bageplade eller i et metalfad, med rillerne opad! Spray nu dine kartofler med valgfri sprayfedt. Jeg foretrækker den fra Lurpak, fordi den smager godt og er nem at bruge.

Drys med salt, peber, krydderurter og sæt dine kartofler i ovnen.

Efter ca. 25 min. giver du kartoflerne et ekstra spray (eller tre) og skruer varmen op til 220 grader varmluft. Lad kartoflerne bage i yderligere 20-25 minutter, eller indtil de er lækre og gyldne.

Server som appetizer, med creme fraiche dressing og bacontern–eller som tilbehør til stegte stykker kød. Det er skønt!

Lækre "hasselbagte" kartofler i fad
Lækre “hasselbagte” kartofler i fad

Til 4 personer, indeholder 1 portion ca. 281 kcal

Til 6 personer, indeholder 1 portion ca. 188 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

altidisæson, Frokost, Laktosefri, morgenmad, Salt, Snacks, Tilbehør, vegansk, Vegetar

Nemme knækbrød til julefrokosten

af SeasonswithSabineEfterlad en kommentar til Nemme knækbrød til julefrokosten
Nemme knækbrød til julefrokosten

(Indeholder affiliate links)

Jeg elsker knækbrød–især dem med en masse frø i. De kan bruges til pålæg, snack–eller som et supplement til tapas-bordet! Det gælder selvfølgelig også den lille intime julefrokost, som vi stadig kan se frem til, i år.

Eller blot lidt til os selv, for hyggens skyld. ❤

Tid i alt: 1 t. og 20 min. Arbejdstid: 5-10 min. Couverter: ca. 20 stk Holdbarhed: Op til 5 dage Niveau: Begynder Det skal du bruge - 1 dl hørfrø - 1 dl solsikkekerner - 1 dl græskarkerner - 1 dl sesamfrø - 1 dl havregryn - 3 1/2 dl mel - 1 tsk salt (+ flagesalt på toppen) - 1 tsk bagepulver - 1 1/4 dl olie - 3 dl vand

Begynd med at forvarme din ovn til 165 grader varmluft. 

Find en skål frem. Kom alle dine tørre ingredienser i skålen, og bland dem godt sammen. Tilføj nu olie og vand, og rør til du opnår en ensartet masse. Har du lyst til at brødene skal være lidt julede? Tilføj 1 1/2 tsk kanel til dejen.

Læg et stykke bagepapir på en bageplade. Her skal du smøre din knækbrødsmasse godt ud, så den er ligeligt fordelt over hele bagepapiret. 

Og nu til det vigtige! Du skal præge dine knækbrød inden de kommer i ovnen, så du let kan ‘knække’ dem ud i passende stykker. Bestem selv om de skal være tre- eller firkantede.

Når knækbrødsdejen er smurt ud og præget, sætter du den i ovnen i ca. 1 time, eller indtil dine knækbrød er gyldne og lækre. 

Lad dine knækbrød køle af på en bagerist og nyd dem ekstra meget, her i den kolde tid. Eventuelt med min lækre røgede laksesalat.

God fornøjelse!

Lækre knækbrød, til den intime julefrokost.
Lækre knækbrød, til den intime julefrokost.

Pssst… Dine knækbrød kan også bruges som julegave! Send dem evt. sådan her (reklame).

Hvert knækbrød indeholder ca. 182 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på instagram–jeg vil så gerne se med.

Aftensmad, altidisæson, Salt

Nem aftensmad–enchiladas med oksekød

af SeasonswithSabineEfterlad en kommentar til Nem aftensmad–enchiladas med oksekød
Nem aftensmad–enchiladas med oksekød

Indeholder affiliate links

Aftensmad må gerne være nemt. Det må også gerne være meget nemt. Og hvis der er nok rester til dagen efter, så er det bare helt perfekt. Denne opskrift opfylder alle kriterier–og laver du dobbelt op, har du også en portion til fryseren. ❤

Tid i alt: Ca. 1 time Arbejdstid: Ca. 30 minutter Couverter: 4-6 Holdbarhed: 2 dage på køl Niveau: Begynder Det skal du bruge - 2 løg - 3 gulerødder - 500g hakket oksekød - 1 brev taco krydderi - 1 dåse baked beans - 1 dåse red kidney beans - ca. 1 1/2 dl ketchup - 1 dl vand Serveres med - Tortilla pandekager - God cheddar - Persille eller koriander til pynt

Tænd din ovn på 200 grader varmluft.

Sæt en gryde på komfuret som kan indeholde ca. 3 liter. Kom et par spiseskeer olie i bunden af gryden og tænd komfuret på medium-høj varme.

Imens skræller og hakker/river du både løg og gulerødder. Sauter dem i din gryde. Dvs. steg dem, men lad dem ikke få farve. Når dine grøntsager dufter godt, hælder du det hakkede kød i gryden og bruner det fuldstændig. Tilføj nu dit brev med taco-krydderi og rør godt i gryden.

Tilføj ketchup og vand til gryden, så indholdet ikke brænder på. Åbn dine baked beans og hæld dem i gryden. Husk, du skal ikke dræne dine baked beans, da tomatsaucen passer rigtig fint ind i retten.

Til gengæld må du meget gerne dræne dine kidneybønner, før du hælder dem i. Lad hele herligheden simre, i godt 15-20 minutter. Så smager det bedre.

Fordel nu saucen i ca. 6 tortillapandekager. Fold dem og læg dem i et ildfast fad. Har du noget sauce tilbage? Hæld det ud over rullerne og riv en generøs mængde god cheddar over hele herligheden.

Sæt det ildfaste fad i ovnen i ca. 20 minutter og server med guacamole, creme fraiche og salsa! Evt. også en lækker, frisk salat.

Velbekomme.

Lækre enchiladas I fad. Velbekomme!
Lækre enchiladas I fad. Velbekomme!

Hver fyldt pandekage indeholder ca. 566 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Aftensmad, altidisæson, efterår, Salt, Vegetar, Vinter

Egg-fried rice m. svampe og forårsløg

af SeasonswithSabineEfterlad en kommentar til Egg-fried rice m. svampe og forårsløg
Egg-fried rice m. svampe og forårsløg

(Indeholder affiliate links)

Ja, vi er godt nok i december måned… men jeg kunne ikke dy mig for at dele opskriften på min egg-fried rice med svampe og forårsløg.

Hvis du følger med på min Instagram (@seasonswithsabine) har du måske været heldig nok til at følge med på min cook-along.

Hvis ikke–så er opskriften lige her. ❤

Tid i alt: ca. 1 time Arbejdstid: ca. 1 time Couverter: 4 Holdbarhed: 1 dag Niveau: Begynder Det skal du bruge - 250g ris (skal koges og køles) - 3 spsk olie (til stegning) - 700g champignon - 1 tsk peber - 1 tsk salt - 1 bundt forårsløg - 2 fed hvidløg - 1-2 spsk soyasauce - 3 spsk sesamolie - 1 lille håndfuld sesamfrø - 1/2 tsk chiliflager - 4 æg - Hakket persille eller koriander til pynt

Sæt en stor pande (ca. 28-30 cm i diameter) på komfuret og lad den varme op til medium-høj varme. Hæld ca. 3 spsk olie på panden.

Sæt ydermere en gryde med vand på komfuret, og kog dine ris efter anvisningerne på pakken. Husk at køle risene efterfølgende.

Imens panden varmer op, vasker og skærer du dine champignoner i grove skiver. Læg alle champignonerne på panden, giv dem salt og peber, og lad dem ‘svede.’ Det vil sige, at champignonerne skal afgive al deres væske. Det tager tid. Fortsæt derfor med opskriften imens.

Skær dine forårsløg i fine, tynde skiver og vask dem efterfølgende. Der gemmer sig nemlig en masse jord mellem bladene. Skræl og skær dine hvidløg i tynde skiver, og opbevar dem sammen med forårsløgene.

Når dine champignons har afgivet al deres væske, skal de have stegeflade. Sørg for at røre godt i dem, så de ikke brænder, men blot får den lækre, karamelliserede overflade som virkelig bringer smagen i dem ud. Duften er fantastisk!

Tilføj nu dine forårsløg og hvidløg til panden og rør godt. Efter et par minutter, kan du tilføje dine kølede ris. Rør godt i blandingen. Når risene har suget al overskydende væske fra olie osv., tilføjer du soyasauce og sesamolie, chiliflager og sesamfrø. Bland det godt og lav fire små fordybninger i risblandingen. Hæld et helt æg i hver fordybning og skru lidt ned for blusset (medium varme). Lad nu æggene hygge sig, indtil hviderne har sat sig og risene i bunden af panden er blevet lækre og sprøde.

Top med enten koriander eller persille og lidt flagesalt–og server!

Velbekomme.

Egg-fried rice m. svampe og forårsløg--lige ned i maven!
Egg-fried rice m. svampe og forårsløg–lige ned i maven!

Hver portion indeholder ca. 611 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Aftensmad, efterår, Frokost, glutenfri, Ikke kategoriseret, Laktosefri, Salt, Sommer

Frittata m. chorizo, ovnbagte kartofler og saftige tomater

af SeasonswithSabineEfterlad en kommentar til Frittata m. chorizo, ovnbagte kartofler og saftige tomater
Frittata m. chorizo, ovnbagte kartofler og saftige tomater
Indeholder affiliate links

Et hurtigt og lækkert mid-week-meal, som minder om de lange sommerdage. Pikant chorizo, fyldige kartofler og saftige tomater danner rammen om denne spansk/italienske æggekage! Velbekomme.

Tid i alt: 1 time Arbejdstid: 30 minutter Couverter: 4 Holdbarhed: 2 dage på køl Niveau: Begynder Det skal du bruge - 200g chorizo - 1 løg - 500g ovnbagte kartofler - 250g dadelcherrytomater - 40g babyspinat - 14 æg - 1 tsk salt - 1 tsk peber

Forvarm din ovn til 200 grader varmluft.

Sæt en ovnfast pande på komfuret ved middelvarme. Tilføj ikke fedtstof.

Afhind og skær din chorizo i skiver på ca. 1 centimeters tykkelse. Læg skiverne på panden og lad dem svede lidt. De afgiver nemlig en masse lækkert, krydret fedtstof, som resten af dine ingredienser skal stege i.

Hak dit løg fint. Vend alle dine chorizoskiver, så de også kan svede lidt på den anden side. Hæld nu dine hakkede løg i panden. Lad løgene suge fedtet fra chorizopølsen til sig. Skær dine ovnbagte kartofler i både eller tern og føj dem til panden.

Halver dine cherrytomater, og hæld 2/3 i panden. Top med babyspinat, og pynt af med de sidste tomater.

Pisk dine æg sammen–giv dem salt og peber. Hæld nu æggene over hele herligheden i panden. Lad det “simre” i 5 minutter, og sæt det herefter i ovnen. Lad din frittata bage i ca. 30 minutter.

Du ved den er færdig, når den har en lækker gylden overflade og ikke “blævrer” når du bevæger panden.

Server din frittata lun, til aftensmad, med en lækker salat. Et andet alternativ er at bruge den som spiseligt centerpiece på frokostbordet, og server den med rugbrød!

Velbekomme.

Spis din frittata som et lækkert aftensmåltid, eller server den som hovedattraktion på frokostbordet
Spis din frittata som et lækkert aftensmåltid,
eller server den som hovedattraktion på frokostbordet

Hver portion indeholder ca. 640 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Aftensmad, efterår, Frokost, Retter med laks, Salt, Snacks, Tilbehør

Butterdejssnegle m. varmrøget laks, flødeost og friske krydderurter

af SeasonswithSabine1 kommentar til Butterdejssnegle m. varmrøget laks, flødeost og friske krydderurter
Butterdejssnegle m. varmrøget laks, flødeost og friske krydderurter

Varmrøget laks, cremet flødeost, friske krydderurter—og så i sprød butterdej. Mums! Ingen smalle steder. Kun på budgettet—for disse lækre lakse snegle kan laves for bare 50kr, hvis du undgår de dyre mærkevarer.

Tag dem med til fest, sæt dem på tapas-bordet—eller medbring dem til den intime julefrokost, som vi kan forvente i år. ❤ 

Pssst… du kan også bare lave dem, fordi de er møglækre, og du er sulten. 😉

Tid i alt: 35 min. Arbejdstid: 10 min. Couverter: 10 stk Holdbarhed: 1-2 dage på køl Niveau: Begynder Du skal bruge: - 1 rulle butterdej - 50g flødeost - 100-125g varmrøget laks - 1 lille håndfuld hakket persille eller babyspinat - ½ bundt grofthakket dild

Sådan gør du

Forvarm din ovn på 200 grader varmluft.

Rul din butterdej ud og smør den med din fuldfede flødeost. 

’Pull’ din varmrøgede laks, så den er opdelt i lidt trevlede stykker på ca. 1 cm hver. Fordel stykkerne jævnt på din smurte butterdej. 

Hak dine krydderurter efter forgodtbefindende og drys dem ud over butterdejen.

Rul nu din butterdej—med fyld—som du ville rulle kanelsnegle. Nemlig, stramt!

Skær skiver á 2 cm af din lakserulle, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i ca. 25-30 minutter, eller indtil butterdejen er puffet godt op og har fået en mørk, gylden farve.

Spis dem gerne lune—så smager de bedst. 

Butterdejssnegle m. varmrøget laks, cream cheese og dild
Butterdejssnegle m. varmrøget laks, cream cheese og dild

Hver snegl indeholder ca. 155 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine–jeg vil så gerne se med.

altidisæson, bagværk, Frokost, Laktosefri, morgenmad, Salt, Sødt, Snacks, Tilbehør, vegansk, Vegetar

De lækreste BLØDE gulerodsboller m. fuldkorn

af SeasonswithSabineEfterlad en kommentar til De lækreste BLØDE gulerodsboller m. fuldkorn
De lækreste BLØDE gulerodsboller m. fuldkorn
Indeholder affiliate links

I kender det. Søgen efter perfekte, bløde boller. I har fundet dem–men de er fyldt med smør, mælk og æg, så I “må” kun spise en. Sådan har jeg det i hvert fald…

Men ikke mere! Jeg har lavet de her boller så mange gange–og de bliver ved med at være lækre, bløde, og saftige. Også efter et par dage på køkkenbordet! Og så er de fyldt med gulerødder og fuldkorn.

Velbekomme.

Tid i alt: 1 time 5 min. Arbejdstid: 25 min. Couverter: 15 stk Holdbarhed: 3 dage (kan også fryses) Niveau: Let øvet Det skal du bruge: - 3 dl varmt vand - 2 store gulerødder (eller 5 små) - 50g gær - 2 spsk sukker - 4,5 dl grahamsmel - 5,5 dl hvedemel - 1 dl rapsolie - 1 toppet tsk salt

Vask dine gulerødder og skær top og bund af dem. Skær dem i skiver på ca. 2 cm og hæld dem i en foodprocessor eller kraftig minihakker. Hak dem til fine, små stykker og hæld dem i en røreskål.

Hæld 3 dl varmt vand ned til dine gulerødder og opløs gæren heri. Tilføj 2 spsk sukker. Rør godt sammen.

Tilføj nu grahamsmel og rør indtil du ikke kan se tørt mel længere. Tilføj hvedemel og bland det godt ned i dejen. Virker den meget tør? Godt, det skal den også. Gulerødderne afgiver nemlig væske løbende, og dejen bliver gradvist vådere.

Til sidst tilføjer du olie og salt, og så skal dejen æltes! Bruger du en røremaskine, så sæt den på medium hastighed og lad den køre i 8-15 minutter, indtil dejen slipper siderne. Bruger du hænderne? Så ælt løs, så kraftigt som du kan.

Slipper dejen ikke skålen (eller bordet) efter 15 min.? Tilføj 1 eller 2 spsk ekstra mel og rør videre indtil den slipper.

Sæt dejen til hævning i ca. 20-30 minutter, et lunt sted.

Fugt dine hænder med vand og form 15 boller, som du sætter på en bageplade med det samme. Husk bagepapir! Lad bollerne efterhæve i ca. 20 minutter.

Forvarm din ovn til 220 grader varmluft. Bag dine boller i ca. 12-15 minutter.

Lad bollerne køle i 5-10 minutter, og spis dem straks herefter, med det pålæg, du bedst kan lide. ❤

Lækre, bløde gulerodsboller med grahamsmel.
Lækre, bløde gulerodsboller med grahamsmel.

Hver bolle indeholder ca. 263 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instragram–jeg vil så gerne se med.

Aftensmad, efterår, kage, Salt, Sødt, Snacks, Tilbehør

Fem lækre Halloween-opskrifter, som ungerne kan være med på

af SeasonswithSabineEfterlad en kommentar til Fem lækre Halloween-opskrifter, som ungerne kan være med på
Fem lækre Halloween-opskrifter, som ungerne kan være med på

Der er mange gode bud på lækre halloween-godter derude. Men det her er mine! Jeg udgav en masse opskrifter ovre hos Detvier, inden jeg selv begyndte at blogge–mange af dem med halloween tema! Skynd jer at se med. Der er kun en uge til spøgelserne kommer.

Farverige cookie monstre med chokoladeøjne.
Farverige cookie monstre med chokoladeøjne.

Farverige Cookie Monstre

Varm chokolade, forklædt som spøgelse.
Varm chokolade, forklædt som spøgelse.

Det spøger i den varme chokolade

Hvordan ser en nedstyrtet heks ud?
Hvordan ser en nedstyrtet heks ud?

Nedstyrtede hekse-muffins

Unicorn! Eller popcorn med skumfidus-overtræk.
Unicorn! Eller popcorn med skumfidus-overtræk.

Unicorn

Blodsumpen! Hvis du har brug for et måltid ovenpå alt det sukker.
Blodsumpen! Hvis du har brug for et måltid
ovenpå alt det sukker.

Blodsumpen

Aftensmad, efterår, Frokost, Retter med laks, Salt, Slankemad, Tilbehør

Røget laksesalat–perfekt til din luksussandwich

af SeasonswithSabine1 kommentar til Røget laksesalat–perfekt til din luksussandwich
Røget laksesalat–perfekt til din luksussandwich

Laksesæsonen topper. Røget laks, purløg og cremet flødeost–lyder det ikke skønt? Så skal du i den grad prøve denne laksesalat, som gør hver en hjemmesmurt sandwich til et besøg på en fancy café. Det er udsøgt og lidt syndigt–velbekomme.

Tid i alt: 15 minutter Arbejdstid: 15 minutter Couverter: 8 Holdbarhed: 1-2 dage Niveau: Begynder Det skal du bruge - 200g røget laks - 1 dl creme fraiche 18% - 150g friskost/flødeost - 1 lille rødløg (eller 1/2 stort) - 1 bdt purløg - 1 spsk citronsaft - 1/2 tsk salt - peber efter smag

Skær din røgede laks ud i mindre stykker. De må gerne være grove–men ikke mere en 2x2cm. Ellers er der nogle der brokker sig over manglende laksestykker i deres salat. Kom laksestykkerne i en røreskål.

Hak purløg og rødløg som fint som du kan, og hæld det i samme skål som laksen. Tilføj creme fraiche, flødeost, citronsaft, salt og peber. Rør det hele godt sammen og pynt evt. med lidt ekstra hakket purløg.

Server i en smuk skål–eller direkte på lækre, saftige skiver surdej. Det rykker. Både til frokost og til aften. God fornøjelse.

Røget laksesalat, med en lækker skive surdej.

Hver portion indeholder ca. 85 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Aftensmad, efterår, Frokost, glutenfri, Laktosefri, Salater, Salt, Slankemad, Tilbehør, vegansk, Vegetar

Farverig efterårssalat m. bagt blomkål og kikærter vendt i Garam Masala

af SeasonswithSabineEfterlad en kommentar til Farverig efterårssalat m. bagt blomkål og kikærter vendt i Garam Masala
Farverig efterårssalat m. bagt blomkål og kikærter vendt i Garam Masala

Når efteråret står for døren, bliver alt pludselig karamelliseret og orange, eller dufter lidt af Pumpkin Spice.

Bølgen er igang, og her er mit bud på en superlækker salat, der passer sig godt som måltidssalat til 2–eller som tilbehør til 4.

Tid i alt: 45 minutter Arbejdstid: 15-20 minutter Couverter: 2-4 personer Holdbarhed: 1-2 dage i køleskab Niveau: Begynder Det skal du bruge - 1 dåse kikærter - 1 lille blomkålshoved (de økologiske har tit en god størrelse) - 1 mellemstørrelse sweet potato - 2 tsk Garam Masala krydderi - 2 tsk stødt gurkemeje - Salt og peber efter smag - Olie til stegning - 2 gode håndfulde spinat (grofthakket) - Evt. lidt skårne fennikelblade til pynt

Dræn dine kikærter, og skær din blomkål ud i store skiver på ca. 1/2 cm i tykkelsen. Skræl og skær din sweet potato i tern, på ca. 1×1 cm.

Hver grøntsag skal steges hver for sig, men gerne på samme bageplade. Vend dine kikærter med olie og krydderier (husk salt!). Vend blomkål med olie, salt peber. Og din sweet potato skal også vendes med olie salt og peber.

Sæt din bageplade i en forvarmet ovn (220 grader varmluft) og bag det hele i 20-30 minutter.

Grøntsagerne skal opnå en flot, grillet overflade, og kikærterne skal opsuge al olien.

Vend det hele med den grofthakkede spinat og server—evt. med enten lidt sesam- eller olie-/eddikedressing.

Lækker efterårssalat med kikærter, blomkål og sweet potato.
Lækre efterårssalater skal man ikke lede længe efter.
Men denne er den bedste.

Som 2 portioner indeholder salaten ca. 484 kcal.

Som 4 portioner indeholder salaten ca. 242 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.