Frittata m. chorizo, ovnbagte kartofler og saftige tomater

Indeholder affiliate links

Et hurtigt og lækkert mid-week-meal, som minder om de lange sommerdage. Pikant chorizo, fyldige kartofler og saftige tomater danner rammen om denne spansk/italienske æggekage! Velbekomme.

Tid i alt: 1 time
Arbejdstid: 30 minutter
Couverter: 4
Holdbarhed: 2 dage på køl
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 200g chorizo
- 1 løg
- 500g ovnbagte kartofler
- 250g dadelcherrytomater
- 40g babyspinat
- 14 æg
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber

Forvarm din ovn til 200 grader varmluft.

Sæt en ovnfast pande på komfuret ved middelvarme. Tilføj ikke fedtstof.

Afhind og skær din chorizo i skiver på ca. 1 centimeters tykkelse. Læg skiverne på panden og lad dem svede lidt. De afgiver nemlig en masse lækkert, krydret fedtstof, som resten af dine ingredienser skal stege i.

Hak dit løg fint. Vend alle dine chorizoskiver, så de også kan svede lidt på den anden side. Hæld nu dine hakkede løg i panden. Lad løgene suge fedtet fra chorizopølsen til sig. Skær dine ovnbagte kartofler i både eller tern og føj dem til panden.

Halver dine cherrytomater, og hæld 2/3 i panden. Top med babyspinat, og pynt af med de sidste tomater.

Pisk dine æg sammen–giv dem salt og peber. Hæld nu æggene over hele herligheden i panden. Lad det “simre” i 5 minutter, og sæt det herefter i ovnen. Lad din frittata bage i ca. 30 minutter.

Du ved den er færdig, når den har en lækker gylden overflade og ikke “blævrer” når du bevæger panden.

Server din frittata lun, til aftensmad, med en lækker salat. Et andet alternativ er at bruge den som spiseligt centerpiece på frokostbordet, og server den med rugbrød!

Velbekomme.

Spis din frittata som et lækkert aftensmåltid, 
eller server den som hovedattraktion på frokostbordet
Spis din frittata som et lækkert aftensmåltid,
eller server den som hovedattraktion på frokostbordet

Hver portion indeholder ca. 640 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s