Brændt cheesecake m. råsyltede blommer, en vinterdrøm

Brændt cheesecake m. råsyltede blommer, en vinterdrøm

Indeholder affiliate links

Glædelig første søndag i advent!

Tænk at sådan en lækker dag begynder med det fineste frostvejr. Det er ved at være længe siden, Danmark. ❤

In other news! Jeg har glædet mig rigtig meget til at dele denne vidunderlige vinterdessert med jer. Den er cremet, frisk og supernem at lave–præcis sådan som vi kan lide det.

Velbekomme.

Tid i alt: 1 t. og 20 min.
Arbejdstid: 20 min.
Couverter: 4-6
Holdbarhed: 2 dage på køl
Niveau: Begynder

Til cheesecake

- 300g flødeost
- 115g sukker
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 æg
- 1 1/2 dl fløde
- 20g kagemel
- 1 knivspids salt

Til råsyltede blommer

- 4 blommer
- 3 dl hvidvin
- 3 dl vand
- 3 dl sukker

Cheesecake

Begynd med at forvarme din ovn til 200 grader varmluft.

Du skal bruge en springform som er ca. 16-18cm i diameter. Tryk et helt stykke bagepapir ned i formen, og lad de ender der stikker op over kanten være. Din cheesecake kommer nemlig til at hæve vildt og voldsomt, og skulle nødig dryppe ud over kanten. Nu kan vi komme igang med det sjove!

Hæld flødeost i en røremaskine og rør det godt og blødt. Tilføj sukker og rør videre indtil blandingen får en vådt udseende konsistens. Tilføj vanilje (jeg bruger denne) og æggene, ét ad gangen.

Rør herefter fløde i, og afslut med at vende mel og salt i cheesecake massen.

Hæld din cheesecake masse i formen og sæt den ind i ovnen. Din cheesecake skal bage i ca. 50-60 minutter. Hvis du er nervøs for om din cheesecake bliver for mørk, så brug billedet nedenunder som en hjælpende hånd.

Det skal tages meget bogstaveligt, at kagen er en brændt cheesecake. Det er der den lækre, karamelliserede smag kommer fra.

Brændt cheesecake med den karamelliserede top. Mums!
Brændt cheesecake med den karamelliserede top. Mums!

Når kagen ser lækker og mørk ud på toppen, tages den ud af ovnen. Den skal nu køle i en time på køkkenbordet. Lad den evt. køle i yderligere en time på køl (eller natten over), hvis du vil have de lækreste associationer til vaniljeis.

Imens kagen køler, kan du lave dine syltede blommer.

Råsyltede blommer

Find en gryde som kan holde 1 liter, og sæt den på komfuret. Du skal bruge medium-høj varme. Hæld vand, sukker og hvidvin–evt. denne Riesling (reklame)–i gryden og bring det langsomt i kog.

Når alt sukkeret er opløst, tager du gryden af varmen og lader den køle helt ned. Det kan du evt. gøre i køleskabet–men husk at sætte en bordskåner under gryden, så du ikke knækker køleskabshylderne!

Imens sukkerlagen køler, kan du skære dine blommer ud i fine tynde skiver, og gøre dem klar til syltning, i et passende glas.

Når sukkerlagen er kold, hældes den over de fintsnittede blommer. Blommerne skal trække i lagen i min. 1 time, men gerne natten over.

Pynt din cheesecake med en generøs mængde råsyltede blommer, og nyd kagen dejligt kold.

Et lækkert stykke brændt cheesecake--kun til dig.
Et lækkert stykke brændt cheesecake–kun til dig.

Hvis du deler kagen i 4, indeholder hvert stykke ca. 520 kcal. Hvis du deler den i 6 stykker, indeholder hvert stykke ca. 350 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Frittata m. chorizo, ovnbagte kartofler og saftige tomater

Frittata m. chorizo, ovnbagte kartofler og saftige tomater
Indeholder affiliate links

Et hurtigt og lækkert mid-week-meal, som minder om de lange sommerdage. Pikant chorizo, fyldige kartofler og saftige tomater danner rammen om denne spansk/italienske æggekage! Velbekomme.

Tid i alt: 1 time
Arbejdstid: 30 minutter
Couverter: 4
Holdbarhed: 2 dage på køl
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 200g chorizo
- 1 løg
- 500g ovnbagte kartofler
- 250g dadelcherrytomater
- 40g babyspinat
- 14 æg
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber

Forvarm din ovn til 200 grader varmluft.

Sæt en ovnfast pande på komfuret ved middelvarme. Tilføj ikke fedtstof.

Afhind og skær din chorizo i skiver på ca. 1 centimeters tykkelse. Læg skiverne på panden og lad dem svede lidt. De afgiver nemlig en masse lækkert, krydret fedtstof, som resten af dine ingredienser skal stege i.

Hak dit løg fint. Vend alle dine chorizoskiver, så de også kan svede lidt på den anden side. Hæld nu dine hakkede løg i panden. Lad løgene suge fedtet fra chorizopølsen til sig. Skær dine ovnbagte kartofler i både eller tern og føj dem til panden.

Halver dine cherrytomater, og hæld 2/3 i panden. Top med babyspinat, og pynt af med de sidste tomater.

Pisk dine æg sammen–giv dem salt og peber. Hæld nu æggene over hele herligheden i panden. Lad det “simre” i 5 minutter, og sæt det herefter i ovnen. Lad din frittata bage i ca. 30 minutter.

Du ved den er færdig, når den har en lækker gylden overflade og ikke “blævrer” når du bevæger panden.

Server din frittata lun, til aftensmad, med en lækker salat. Et andet alternativ er at bruge den som spiseligt centerpiece på frokostbordet, og server den med rugbrød!

Velbekomme.

Spis din frittata som et lækkert aftensmåltid, 
eller server den som hovedattraktion på frokostbordet
Spis din frittata som et lækkert aftensmåltid,
eller server den som hovedattraktion på frokostbordet

Hver portion indeholder ca. 640 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.