Tilbehør – Side 4

Aftensmad, altidisæson, Salt, Sommer, Tilbehør

Lækre, sprøde burgerboller til sommeren

18. juni 202016. juni 2020af SeasonswithSabine1 kommentar

Hjemmebag er bare det bedste. Ja, jeg køber også bløde burgerboller i netto, når overskuddet svigter og det bare skal være nemt og hurtigt–men de her er bedre. De er lette, de er sprøde, og så smager de bare bedre.

Og så indeholder de færre kalorier end de fleste butiksboller. Hvilket altid er et plus for mig. ❤

Opløs gær i varmt vand, tilføj sukker og begynd at arbejde begge meltyper ind i dejen. Fortsæt indtil al melet er inkorporeret og æltet godt sammen. Ælt nu saltet i dejen, og indarbejd til sidst olien!

Ælt på mellem-høj hastighed i min. 5 minutter. Det kan gøres i hånden, men også med fordel i røremaskinen. Lad dejen hæve i 40-60 minutter, et lunt sted. Den skal være dobbelt så stor.

Efter hævning, skal dejen rulles ud i ca. 1 cm tykkelse. Husk at drysse mel på bordet, så dejen ikke sætter sig fast. Udstik cirkler af dejen, på ca. 10 cm. Brug evt. en lille morgenmadsskål, eller en rund udstikker. Fordel på bageplader beklædt med bagepapir.

Sæt burgerbollerne til hævning i 15-20 minutter, et lunt sted. Pensl med sammenpisket æg og drys med rigelige mængder sesamfrø. Forvarm din ovn på 200 grader, varmluft.

Bag ca. 10-12 minutter, til burgerbollerne er lækre, gyldne og sprøde.

Server straks og nedfrys dine rester til næste gang. Velbekomme!

Sprøde, lette sesamboller til lækre burgere!

Hver bolle indeholder ca. 145 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med!

forår, Salt, Sommer, Tilbehør

Syltede tomater m. stjerneanis

15. maj 202013. maj 2020af SeasonswithSabine1 kommentar

Syltede rødløg er noget nær det perfekte tilbehør. Det søde, det syrlige, og FARVEN.

Men hvad hvis man ikke kan lide løg? Eller man har spist det på alting i så lang tid, at det hænger en langt ud af hilsen?

Så er det heldigvis også råd for det. For der er andre, lækre madvarer at sylte. Her får I et skønt eksempel; nemlig dadelcherrytomaten. Den er lille, sød og sprød. Og så kommer den i et væld af vidunderlige farvenuancer.

Hvad hvis man kunne gemme lidt af den lækkerhed, til når sæsonen er ovre?

Hæld sukker, eddike og stjerneanis i en gryde og bring den i kog. Kog også vand, så du kan skylle et sylteglas med det–og derved udrydde alt hvad der hedder bakterier, så dine syltede tomater ikke kontamineres.

Imens vasker du dine dadelcherrytomater, og prikker et hul i hver og én. Det kan du gøre med en gaffel–eller ved at snitte hurtigt ind i dem med en lille grøntsagskniv.

Hæld dine tomater på det skoldede henkogningsglas.

Når sukkeret er kogt ud i eddiken, lader du fortsat din lage koge i ca. 5-8 minutter. Hæld den herefter direkte over dine tomater. Pas på, at du ikke brænder dig! Der er ikke noget så øv, som at brænde sig på kogende sukker.

Lad det hele stå og dampe af i ca. 5 minutter. Tilføj atamon og sæt låg på dit glas.

Hvis du opbevarer din sylt på køl, holder den nemt i et helt år. Lader du den stå fremme, på køkkenbordet, eller til udstilling på en hylde, er holdbarheden i hvert fald halveret. Smag på og duft altid til dine madvarer inden du serverer dem.

Velbekomme!

Syltede tomater kan bruges til mange af de ting, du også bruger rødløg til.
F.eks. som fyld i en lækker wrap!

Hver portion indeholder ca. 100 kcal. Der er 50g i en portion.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med!

Aftensmad, efterår, forår, Laktosefri, Retter med laks, Salt, Slankemad, Tilbehør

Laksesalat m. avocado og klementin

13. maj 20206. april 2021af SeasonswithSabineEfterlad en kommentar

Laksesæsonen topper lige nu! Og det skal udnyttes. Her er den lækre, fede fisk parret med den smørbløde avocado og lidt forsinkede klementiner–i en lækker, fyldig salat. Den udgør et helt måltid og fylder dine depoter op på en dejlig, sund facon. Velbekomme!

Begynd med at tænde din ovn på 200 grader varmluft.

Placer din lakseside i et ildfast fad, smør den med appelsinmarmelade, og drys med flagesalt. Bag i 20 minutter.

Hvis salaten ikke skal bruges som en let anretning, men som et helt måltid, skal du koge ris eller pasta samtidig med at fisken tilberedes.

Imens fisken bager, skræller og skærer du din avocado i tern–eller lange strimler, som du kan rulle til kunstfærdige roser, til at pynte på din salat. Sæt til side. Hvis du ikke skal spise med det samme, kan du vende din avocado i lidt citronsaft, så den beholder sin smukke, grønne farve.

Skær skallen af dine klementiner (yes, med en kniv), og skær et v-snit ind mellem de hvide streger, hele vejen rundt om citrusfrugten. Pil dine klementin-fileter ud herfra og læg dem til side.

Når din laks er færdigbagt, skal den ‘rives i stykker’. Ligesom du ville gøre med pulled pork. Brug to gafler og pil din fisk fra hinanden. Stykkerne skal være ca. 3-5cm ‘store’.

Nu hvor alle dine dele er på plads, kan du begynde at samle din salat.

Læg en bund af babyspinat på en tallerken (eller et fad, hvis du serverer salaten samlet). Fordel fisk, avocado og fileter af klementin herpå og server med ris, pasta eller disse lækre cheese n’ onion biscuits.

Velbekomme!

Lækker, cremet laksesalat med et sødt og syrligt islæt!

Hver portion indeholder ca. 550 kcal. Ris/pasta er regnet med i dette tal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med!

altidisæson, kage, morgenmad, Sødt, Snacks, Tilbehør

Luftige bananpandekager til weekenden

10. maj 202028. januar 2021af SeasonswithSabineEfterlad en kommentar

Dengang jeg lavede bananpandekager for første gang, var det bare banan, æg og et drys havregryn, der var most sammen–og det var en rigtig fin start!

Men efter at have lavet de her–super fluffy “american pancake”-agtige banapandekager–går jeg altså ikke tilbage til den spæde begyndelse igen. Og det vil jeg næsten vædde med, at I heller ikke gør!

Mos dine bananer med en gaffel, indtil der er få eller ingen hele stykker banan tilbage. Tilføj alle de resterende ingredienser og rør det til en ensartet masse.

Sæt en pande på komfuret, ved middel-varme. Når panden er god varm, dutter du fire lige store klatter dej på den. Lad pandekagerne puste sig lidt op og danne bobler på toppen. Når boblerne begynder at sprænge, kan du vende dine pandekager. Forsigtigt! De kan nemlig godt være lidt våde i toppen og ‘spilde’ udover det hele.

Fortsæt på samme måde indtil alle dine pandekager er gyldne og lækre, på begge sider. Server dem med friske bær, skyr, peanutbutter n’ jelly–eller hvordan du helst spiser lækre, luftige banana pancakes.

Velbekomme!

*Luftige og lækre brunchpandekager, med masser af toppings*.

Hver portion bananpandekager indeholder ca. 323 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med!

forår, Salt, Sommer, Tilbehør

Cheese n’ Onion Biscuits

3. maj 20204. maj 2020af SeasonswithSabine1 kommentar

Biscuits er et meget normalt tilbehør til aftensmaden, i bl.a. USA. Det er nemlig ikke en kiks, vi snakker om, men noget der minder om en bolle. Konsistensen er lidt ligesom en scone–smørsprød udenpå og lækkerblød indeni.

Dog spises en biscuit ikke som dessert eller snack, men som et måltid. Derfor har jeg også fyret både forårsløg og cheddar i denne virkelig lækre opskrift. Spis den som bolle med pålæg, eller som tilbehør til en god salat.

Eller tag dem med til grillaften og vind alles opmærksomhed.

Tænd din ovn på 220 grader varmluft.

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en røreskål. Tilføj forårsløg, cheddar og smør. Kør det hurtigt sammen, indtil det får samme konsistens som fugtigt sand.

Hæld skyr natural i den smuldrende dej og saml den lynhurtigt, i store klumpede stykker. Hvis den ser tør ud efter 10 sekunder, skal du ikke røre videre, men komme endnu en skefuld skyr i. Du må endelig ikke arbejde for meget med dejen.

Når dejen er kørt sammen i store klumper, drysser du dit køkkenbord med mel inden du hælder dejen ud herpå.

Nu kommer det tekniske. Din dej skal samles ved blidt at klappe på den fra alle sider, indtil den former et rektangel som er ca. 10×15 cm og 2 cm tykt. Når du har den rette tykkelse og form, skal du folde den venstre halvdel halvt indover resten af dejen. Og dernæst gør du det samme med den højre halvdel.

Nu er dejen tyk igen, og skal endnu engang klappes blidt ud i et rektangel på 2 cm tykkelse.

Skær dine biscuits ud i 8 lige store rektangler, og placer dem på en bageplade med min. 3 cm mellemrum. Bag dem i 15-20 minutter–eller indtil de er lækkert gyldne!

Spist med det samme. De er lækrest når de er helt lune.

Hver biscuit indeholder 318 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med!

altidisæson, Salt, Sødt, Tilbehør

Syltede rødløg

2. maj 20204. maj 2020af SeasonswithSabine2 kommentarer

Syltede rødløg er et vidundermiddel. En lækker, syrlig-sød topping til smørrebrød, hotdogs, burgere–og salater i alverdens afskygninger!

Og så er det snydenemt at lave selv. Velbekomme!

Har du brug for en videogennemgang af opskriften? Så kan du finde den på min YouTube.

Hver portion indeholder ca. 50 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med!

altidisæson, forår, glutenfri, Laktosefri, morgenmad, Salt, Slankemad, Tilbehør, Vegetar

Æggeskyer

27. april 20206. april 2021af SeasonswithSabineEfterlad en kommentar

Solen kommer. Det er sådan forår føles—og derfor skal vi have æg! Den lækre, gyldne blomme minder os om solrige eftermiddage, og sommeren som er i vente. Derfor er det den perfekte forårsspise.

Og hvorfor ikke gøre det hele lidt sjovere ved at give dine æg et nyt look?

Hver æggesky indeholder 60-90 kcal, beroende på æggets størrelse.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med!