Smørbløde scones med hvid chokolade og bacon

Smørbløde scones med hvid chokolade og bacon

Indeholder affiliate links

Havde I også lige nået at glæde jer til varmen?

Også her–jeg glæder mig til alle de sommer opskrifter som jeg skal dele med jer.

Men imens vi venter på, at regnen stopper, så får I lige denne her bombe af en snack!

Velbekomme!

Tid i alt: 35 min.
Arbejdstid: 20 min.
Couverter: 8 stk
Holdbarhed: 1-2 dage
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 360g hvedemel
- 65g saltet smør
- 1 spsk sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 125g bacon
- 150g hvid chokolade
- 250g creme fraiche 
(Jeg har brugt 9%)

Tænd din ovn på 220 grader varmluft.

Steg dine bacontern enten på panden eller i ovnen og sæt dem til side. Fedtet skal også med! Hak din hvide chokolade groft og stil også dette til side.

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en røreskål. Tilføj smør, hvid chokolade og bacon. Kør det hurtigt sammen, indtil det får samme konsistens som fugtigt sand.

Hæld creme fraiche i den smuldrende dej og saml den lynhurtigt, i store klumpede stykker. Hvis den ser tør ud efter 10 sekunder, skal du ikke røre videre, men komme endnu en spsk creme fraiche i. Du må endelig ikke arbejde for meget med dejen.

Når dejen er kørt sammen i store klumper, drysser du dit køkkenbord med mel inden du hælder dejen ud herpå.

Nu kommer det tekniske. Din dej skal samles ved blidt at klappe på den fra alle sider, indtil den former et rektangel som er ca. 10×15 cm og 2 cm tykt. Når du har den rette tykkelse og form, skal du folde den venstre halvdel halvt indover resten af dejen. Og dernæst gør du det samme med den højre halvdel. Har du Instagram, kan du se hvordan jeg gør her.

Nu er dejen tyk igen, og skal endnu engang klappes blidt ud i et rektangel på 2 cm tykkelse.

Skær dine scones ud i 8 lige store rektangler, og placer dem på en bageplade med min. 3 cm mellemrum. Pensl med lidt smør (eller fedtspray) og sæt dem i den varme ovn.

Bag dine scones i 10-15 minutter–eller indtil de er lækkert gyldne!

Spis med det samme. De er lækrest når de er helt lune.

Scones on a baking tray. Steaming hot and golden.
Klar til at spise!

Hver scone indeholder ca. 440 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Vil du også have lækkert lys til dine billeder? Så anbefaler jeg dette ringlight fra Selfietime.dk

Vegansk “NUTELLA” mug cake

Vegansk “NUTELLA” mug cake
Indeholder affiliate links

Når du bare MÅ have chokoladekage, men ikke orker at gå igang med den store bagedyst. Så er den her altså helt okay!

Og så er den vegansk–så også god i en nødsituation, hvis du pludselig får en gæst, der lever plantebaseret.

Eller hvis du selv vil eksperimentere med en mere plantebaseret livsstil.

Eller bare fordi den smager den godt. Det er jo hovedsagen. ❤

Tid i alt: 5 minutter
Arbejdstid: 3 minutter
Couverter: 1
Holdbarhed: 1 dag
Niveau: Begynder

Det skal du bruge:

- 2 spsk kakaopulver
- 2 spsk sukker
- 2 spsk hvedemel
- 3 spsk plantedrik (jeg brugte risdrik)
- 1 spsk hasselnøddesmør (peanutbutter kan også bruges)
- 1 tsk vaniljesukker
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 20g mørk chokolade

Hak din mørke chokolade. Hæld halvdelen i en standard tekop (eller et lille krus). Kopper som disse fungerer godt (reklame). Læg den anden halvdel til side.

Bland alle de tørre ingredienser i koppen og rør det sammen med plantedrik. Når konsistensen er til at arbejde med, hælder du 1 spsk hasselnøddesmør (eller peanutbutter til nøds) ned i koppen og rører rundt igen.

Drys resten af den hakkede chokolade ud over kagedejens top.

Sæt din kop i mikroovnen og lad den bage i 1-2 minutter ved fuld kraft. Begynd med et minut og giv den lidt mere, hvis den stadig virker ubagt. Den kan nemlig godt være lidt våd i bunden, selvom toppen ser god ud.

Spis som den er, eller med en klat lækker vaniljeis.

Velbekomme!

<img src="https://seasonswithsabine.files.wordpress.com/2021/03/vegan-mugcake2.jpg?w=768&quot; alt="Snip snap snude–kage på under 5 minutter.
Snip snap snude–kage på under 5 minutter. ❤

Hver portion indeholder ca. 640 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–det er så hyggeligt at følge med i jeres køkkenbedrifter. ❤

Amerikansk banana bread — banan skærekage

Amerikansk banana bread — banan skærekage
Indeholder affiliate links

Det amerikanske banana bread er faktisk en lidt sjov størrelse. For det er jo slet ikke et rigtigt brød, men en kage som er bagt i en rugbrødsform og skåret i skiver. Lidt ligesom brød i skiver.

Det lettere misvisende navn til trods, så er det faktisk en rigtig lækker banankage–og den er perfekt til kaffen. Desuden, så kan den laves dagen før, og stå på køkkenbordet natten over, uden problemer. ❤

Velbekomme.

Tid i alt: 1 time og 20 min.
Arbejdstid: 20 min.
Couverter: 10
Holdbarhed: 2 dage, på køkkenbordet
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 125g smør
- 150g brun farin
- 2 (små) modne bananer
- 3 tsk vaniljesukker
- 2 S/M æg
- 250g kagemel 
(alternativt kan alm. hvedemel bruges)
- 1/2 tsk natron
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk salt
- 1 dl kærnemælk

Forvarm din ovn til 180 grader varmluft.

Mål smør, farin og vaniljesukker op og pisk det godt sammen. Pisk 1 æg i ad gangen, indtil du får en luftig og homogen masse. Skrab siderne af skålen, hvis noget sætter sig fast.

Bræk dine (over)modne bananer ud i mindre stykker og pisk dem ud i den våde masse.

I en anden skål, skal du samle dine tørre ingredienser. Mel, natron, kanel og salt. Bland godt og hæld halvdelen i din våde masse. Vend det helt sammen. Hæld nu 1 dl kærnemælk i den våde masse og rør indtil det er helt inkorporeret. Vend herefter den anden halvdel af melblandingen i din dej, og rør den sammen en sidste gang.

Fór en rugbrødsform med bagepapir og hæld din dej i formen. Glat toppen lidt med en dejskraber.

Bag i ovnen, i ca. 45-60 minutter–alt efter ovntype. Tjek din kage ved at trykke let på toppen. “Springer” den tilbage? Så er den færdig. Efterlader din finger en hulning? Så er den ikke klar endnu. Alternativt kan du stikke en tandstik i kagen–der må kun være meget få krummer på tandstikken, når den trækkes ud igen.

Nyd dit banana bread lunt og friskbagt–eller dagen efter. Du kan evt. lægge en skive i brødristeren og komme en klat smør på. Det er også guf!

Velbekomme.

Amerikansk banana bread, klar til at spise.
Amerikansk banana bread, klar til at spise.

Hvert stykke indeholder ca. 273 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg elsker at se hvad I laver. ❤

Pssst… jeg får det gode lys til mine billeder delvist fra Selfietime.dks produkter. ❤

Lækker “Snickers” kage med marengslåg og ristede peanuts

Lækker “Snickers” kage med marengslåg og ristede peanuts
Indeholder affiliate links

Min favorit chokoladebar er uden tvivl en Snickers! Og det har været min go-to fredagssnack siden jeg var teenager.

Der er bare noget over den søde karamel, de sprøde peanuts og det lækre mælkechokolade overtræk… Puha, man bliver helt sliksulten. Nå!

Siden den er min favorit, syntes jeg, at den skulle have sin egen kage!

Og her er den så. ❤ Med en lidt bitter chokoladekagebund–så kagen ikke bliver for sød–sejt karamelfyld, sprøde peanuts og et sødt og sprødt marengslåg. Toppet med flere peanuts og mælkechokolade!

Lad os komme igang! 😀

Tid i alt: ca. 1 time og 5 min.
Arbejdstid: ca. 45 min.
Couverter: 8-10
Holdbarhed: 2 dage på køl
Niveau: Øvet

Det skal du bruge

Marengslåg

- 1 æggehvide
- 50g sukker
- 50g ristede
og saltede peanuts
+ lidt ekstra peanuts
som pynt

Chokoladekage

-	2 æg
-	175g sukker
-	115g kærnemælk
-	115g kold kaffe
-	100g olie
-	165g mel
-	30g kakaopulver
-	½ tsk natron
-	½ tsk salt

Karamel

- 1 dåse 
kondenseret mælk
- 2 spsk fløde

Pynt

- 50g mælkechokolade
- 1 tsk smagsneutralt fedtstof

Marengslåg

Forvarm din ovn til 180 grader varmluft.

Pisk din æggehvide indtil den skummer og tykner en smule. Tilføj sukkeret lidt ad gangen, og fortsæt med at piske indtil du har en sej (og lidt tynd) marengsmasse.

Hak ristede og saltede peanuts og vend dem i den bløde marengs.

Læg bagepapir på en bageplade. Lav et cirkelformet marengslåg som er ca. 26 cm i diameter, og 1 cm tykt. Top låget med “hele” saltede peanuts. Det gør ikke noget, hvis marengslåget ikke er perfekt rundt–det er en del af charmen ved kagen, at den er lidt rustik.

Bag i ca. 20 minutter. Hold løbende øje med marengslåget, så det ikke bliver for mørkt. Imens låget bager, kan du lave dejen til chokoladekagen.

Chokoladekage

For en springform på ca. 26 cm i diameter med bagepapir og stil den til side.

Pisk æg og sukker “hvidt” og tykt. Pisk herefter olien i.

Vej dine tørre ingredienser af. Altså mel, kakaopulver, salt og natron. Rør dem sammen i en skål og sæt den til side. Gør det samme med dine våde ingredienser.

Nu skal du skiftevis piske tørre og våde ingredienser i din æggemasse. Du begynder og slutter med de tørre ingredienser. Så hæld en tredjedel af det tørre i dejen, og pisk. Så halvdelen af de våde, og pisk. Endnu en tredjedel af de tørre, og pisk. Den sidste halvdel af de våde, og pisk. Og så den sidste tredjedel af de tørre. Pisk.

Hæld dejen i den forede springform og sæt den i ovnen når dit marengslåg skal ud.

Bag din kage I 20-25 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud med ganske få krummer på, når du stikker den i kagen. Du kan også tjekke ved at trykke let på kagens overflade. ‘Springer’ den tilbage? Så er den klar. Laver du et hul? Så er den bestemt ikke klar. Bag 5 minutter mere.

Imens kagen bager, kan du gøre din karamel klar.

Karamel

Sæt en gryde på komfuret på middel-høj varme. Jeg har mit stående på 7 ud af 9.

Åbn og hæld indholdet af en dåse kondenseret mælk i gryden. Fat et godt piskeris og begynd med at piske ganske stille og roligt.

I takt med, at karamellen varmes op, skal du sørge for, at den er i konstant bevægelse. Du behøver ikke at piske hårdt, men kom godt rundt i hele gryden og sørg for, at den kondenserede mælk ikke står stille–den brænder nemlig hurtigt på!

Det tager ca. 20 minutter for den kondenserede mælk at blive til karamel. Og når den gør, er den meget fast. Pisk derfor ca. 2 spsk fløde i den pivvarme karamel og pisk godt igennem, så du igen får en lækker, glat konsistens. Nu skulle den gerne være til at arbejde med.

Sæt din kage sammen

Når din kage har kølet i ca. 15 minutter, kan du begyndte at lægge det hele sammen.

Smør den faste karamel forsigtigt ud over kagens overflade og top den straks med dit flotte marengslåg. Vær forsigtig når du løfter låget, da det er meget skrøbeligt. Vær tålmodig og frigør det forsigtigt fra papiret, og læg det lige så forsigtigt ovenpå karamellen.

Smelt chokoladen (evt. denne–den er lækker) i en lille skål, i mikroovnen og rør smagsneutral olie (jeg har brugt kokosolie) ud heri. Så er den lækker og flydende, og kan nemt trække et simpelt mønster henover toppen af dit marengslåg.

Chokoladen er også god til at skjule ujævnheder eller steder hvor låget måske er gået lidt fra hinanden.

Kagen kan serveres lun, eller opbevares på køl i op til 3 dage.

Velbekomme!

Den lækreste snickerskage–perfekt til gæster!

Hvert stykke (hvis kagen er delt i 10) indeholder ca. 479 kcal

Hvert stykke (hvis kagen er delt i 8) indeholder ca. 599 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med, når du laver den.

Pssst… Vil du vide hvordan jeg får så lækkert lys på mine billeder? Hemmeligheden er ikke så hemmelig endda–jeg har det her ringlight stativ fra Selfietime.dk 🙂

Krydrede kage donuts med hindbærsukker

Krydrede kage donuts med hindbærsukker
Indeholder affiliate links

Fastelavn er lige rundt om hjørnet, ja …

Men det er valentinsdag også! Og vi ved jo godt, at hvis vi skal vælge mellem at bage fastelavnsboller til ungerne–og noget hygge til os selv… så kommer børnene først.

Så her får I en vildt nem opskrift på glitrende kagedonuts! Nu er der ingen undskyldning, for ikke at lave lidt valentinshygge til sig selv. ❤

Tid i alt: 45 min.
Arbejdstid: 15 min.
Couverter: 15-18 stk
Holdbarhed: 2 dage
Niveau: Begynder

Donut dej

-	60g blødt smør
-	½ dl rapsolie
-	100g sukker
-	75g brun farin
-	1 spsk vaniljesukker
-	2 M/L æg
-	320g mel
-	1 ½ tsk bagepulver
-	¼ tsk natron
-	1 tsk stødt muskatnød
-	1 tsk salt
-	225 ml let- eller minimælk

Hindbærsukker

-	1 ½ dl sukker
-	5g frysetørret hindbær, eller andre frysetørrede bær

Forvarm din ovn til 250 grader varmluft.

Pisk smør, to typer sukker, vaniljesukker og olie sammen, indtil det opnår en cremet konsistens og lys farve. Det tager 2-5 minutter. Pisk nu æggene i. 

I en anden skål, blander du mel, bagepulver, natron, salt og muskatnød. Hæld 1/3 af melblandingen i din smørblanding og rør det sammen. Tilføj halvdelen af din mælk. Rør sammen. 1/3 melblanding—rør sammen. Og den sidste halvdel mælk—rør sammen.

Smør din donutform (jeg har brugt denne) og fyld hullerne, næsten helt op til kanten. Lad der være ½ cm til toppen! Du gør det nemmest ved at hælde din dej i en sprøjtepose, og simpelthen sprøjte dine donutringe direkte ned i formen.

Sæt dine donuts i ovnen i ca. 10 minutter, eller indtil de er gyldne og er hævet helt op over kanten. Lad dem køle i formen i ca. 5 minutter, før du vender dem ud på en bagerist.

Imens dine donuts bager, blender du dine frysetørrede bær til støv, og så vender du det sammen med sukkeret. 

Når dine donuts stadig er lune, kan du vende dem i det smukke bærsukker, så de bliver glitrende og lækkert syrlige. Du skal væbne dig med tålmodighed, da dine donuts skal vendes et par gange, for at dækkes af et jævnt lag hindbærsukker.

Hav en dejlig valentinsdag—og velbekomme.

En lækker, saftig kagedonut--kun til dig.
En lækker, saftig kagedonut–kun til dig.

Hver donut indeholder ca. 150 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram hvis du bager den–jeg vil så gerne se med.

Semlor – den svenske fastelavnsbolle, med mandelfyld

Semlor – den svenske fastelavnsbolle, med mandelfyld
Indeholder affiliate links

Fastelavn er lige rundt om hjørnet. Næsten.

Min mand har boet en del år i Sverige, og der får de ikke fastelavnsboller–men noget der ligner lidt!

De hedder semlor–og i år er det dem, som vi kører med herhjemme.

Opskriften er tilpasset den intime fastelavnsfejring–kun til familien. ❤

Bollen

Smelt smørret i mikroovn eller i en gryde, på komfuret.

Hæld mælk i det varme, smeltede smør og smuldr gæren heri. Rør godt, så det opløses. Tilføj sukker og æg.

Rør mel og salt sammen og rør det gradvist i dejen. Ælt dejen godt, og tilføj de sidste 50g, hvis du synes den er for våd at arbejde med.

Sæt dejen til hævning, et lunt sted, i ca. 30 minutter–eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.

Efter hævning, former du 8 små boller, og lader dem efterhæve (igen, lunt), i 20 minutter.

Forvarm din ovn til 220 grader, varmluft. Bag dine boller i 10-12 minutter, alt efter ovntype.

Når bollerne er kølet helt ned, kan du komme fyldet i og pynte med flødeskum og flormelis. Læs hvordan, i slutningen af opskriften.

Fyldet

Imens bollerne hæver, kan du gøre dit fyld klart!

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Læg bagepapir på en bageplade, og spred mandlerne ud på det. Bag dem i ca. 5 minutter, eller til mandlerne dufter skønt og hinderne løsner sig lidt.

Blend mandlerne, indtil de fleste er hakket fint, men der også er nogle større stykker tilbage.

Bland mandler, flormelis, vanilje (reklame) og fløde i en skål, og rør det godt sammen. Lad massen hvile på køl i ca. 30 minutter, eller indtil dine boller er færdigbagte og nedkølede.

Pisk lidt fløde og kom den i en sprøjtepose med valgfri tyl. Jeg bruger en lukket stjernetyl, str. 10.

Sammensæt dine semlor

Skær toppen af dine boller og udhul dem, så der er plads til 1-2 tsk mandelfyld. Fyld dem og top bollerne med flødeskum. Sæt bollernes ‘låg’ på igen og drys med flormelis.

Server for dem, du har kærest. ❤

Velbekomme!

Tre færdiglavede semlor står på et glasad. Man ser dem oppefra, så det fine drys flormelis er i fokus.

Hver semlor-bolle indeholder ca. 477 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Svampet glutenfri brownie med kun 4 ingredienser

Svampet glutenfri brownie med kun 4 ingredienser
Indeholder affiliate links

Vidste du, at den nemmeste glutenfri brownie bare ligger og venter på dig, i dine skabe og skuffer? Den er så fudgy, så englene synger, så let som den syndigste chokolademousse–og med den lækreste krakelerede overflade.

Velbekomme.

Tid i alt: 40 min.
Arbejdstid: 10 min.
Couverter: 8
Holdbarhed: 4 dage på køl
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 200g sukker
- 4 æg
- 200g smør
- 200g mørk chokolade

- evt. 1 tsk flagesalt på toppen

Forvarm din ovn til 175 grader varmluft.

Smelt smør og chokolade (evt. denne), i mikroovn eller over vandbad og sæt til side.

Bland æg og sukker i røremaskine (jeg bruger selv denne) eller røreskål og pisk til du har en luftig og tyk æggesnaps. Det sker efter 5-10 minutter.

Hæld nu den afkølede smør/chokolade ned i æggemassen og vend den forsigtigt rundt, indtil din dej har en ensartet farve og konsistens.

Hæld din dej i en bageform beklædt med bagepapir. Formen skal være ca. 20x20cm. Det skal helst være en bageform i metal, som denne (reklame).

Sæt kagen i ovnen og lad den bage ca. 30 minutter, hvis din bageform er af metal. Ca. 40 minutter, hvis den er af glas eller porcelæn. Hvis kagen stadig virker rå, så lad den bage lidt længere–men tjek hvert 5. minut.

Du ved, at kagen er færdig når den har pustet sig helt op, har dannet sprød skorpe og en tandstik kommer ud ren–eller med meget få krummer på.

Lad kagen køle fuldstændig, i formen, og skær den herefter ud i ca. 16 kvadratiske stykker.

Velbekomme!

Svampet brownie--klar til at spise!
Svampet brownie–klar til at spise!

Hver portion (á 2 stykker brownie) indeholder ca. 453 kcal.

Hver portion (á 1 stykke brownie) indeholder ca. 226 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Glutenfri “Daim” dessert-lagkage m. ristede mandler og chokoladeglace

Glutenfri “Daim” dessert-lagkage m. ristede mandler og chokoladeglace
Indeholder affiliate links

I kender Daim-tærten. Lækre, sprøde mandelbunde, vaniljesmørcreme og mælkechokoladeovertræk! Ikke dårligt–men som mange andre, vil jeg altid have mere end bare det ene lille, tynde stykke.

Så nu har jeg altså lavet min egen syndige, glutenfri daim dessert-lagkage. Med ristede mandler og smørsaltet chokoladeglasering.

Det er helt skørt. Og vildt lækkert.

Velbekomme.

Tid i alt: 45 minjutter (plus nedkøling)
Arbejdstid: 30 minutter
Couverter: 10
Holdbarhed: 2 dage i køleskab
Niveau: Øvet

Det skal du bruge

Mandelbunde
- 4 æggehvider
- 200g sukker
- 200g mandler

Kagecreme

- 2 dl skummetmælk
- 1 dl fløde 38%
- 70g sukker
- 4 æggeblommer
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 spæk maizena

Kagesmørcreme
- 2/3 portion Kagecreme
- 100g smør

Chokoladeovertræk
- 100g mælkechokolade
- 50g smør

Mandelbunde

Forvarm din ovn på 200 grader, varmluft.

Spred dine mandler ud på en bageplade og bag dem i ca. 5 minutter. Eller indtil de dufter skønt. Pas på, de ikke når at brænde! Når nødderne er bagt, skal de køle ganske kort, før de køres igennem en blender eller minihakker, til meget groft mandelmel.

Skru ovnen ned på 180 grader. Stadig varmluft.

Pisk dine æggehvider i en helt ren skål, indtil de skummer godt. Hæld nu sukkeret i, lidt efter lidt, og pisk til din marengs er både stiv og sej. Vend din grove mandelmel i marengsen.

Udvælg en bagering eller springform–som er ca. 16cm i diameter–at stile efter. Smør nu 5 cirkler nøddemarengs ud på en (eller to) bageplader. Cirklerne skal være 1cm i tykkelsen, og skal passe ned i din udvalgte form.

Bag dine nøddemarengsbunde i ca. 20 minutter. Hold øje med, at de ikke bliver for mørke.

Kagecreme

Imens bundene bager, begynder vi på kagecremen.

Hæld mælk og fløde i en gryde og opvarm det langsomt. Imens pisker du æg, sukker og vanilje luftigt og hvidt, i en seperat skål. Når mælken/fløden koger, skynder du dig at vende maizena ud i din æggemasse. Pisk nu massen kraftigt, imens du langsomt hælder den kogende fløde/mælk, i blandingen. Når det er inkorporeret, skal det hele tilbage i gryden og piskes kraftigt, imens det varmer op. Det tager ca. 2 minutter–og kagecremen bliver god og tyk!

Igen, pas på, det ikke brænder på. Så skal du nemlig begynde forfra.

Hæld kagecremen op i en ny beholder og sæt den på køl. Lad ligeledes dine mandelbunde køle helt ned, før du går videre.

Et stykke glutenfri daimlagkage, på smukt fad.
Den glutenfri daimlagkage, i al sin skinnende skønhed.
Perfekt til festlige lejligheder.

Kagesmørcreme

Pisk 100g smør blødt, og pisk herefter 2/3 af den portion kagecreme, du har kogt og kølet helt ned, ud i smørret. Pisk godt og længe, så den bliver lys, luftig og cremet.

Læg kagen sammen

Fór din form med enten kageplast eller bagepapir. Læg en mandelbund nederst i formen og dæk med et lag smørcreme på ca. 1cm. Drys med hakket Daim-chokolade. Fortsæt sådan med de tre næste bunde. Den sidste bund placeres på toppen, uden smørcreme eller Daim. Hele kagen dækkes med lidt film og skal sættes på køl i min. 2 timer. Gerne natten over.

Chokoladeovertræk

Kagens finish består af den lækre, glinsende chokoladeglace. Den skal helst hældes på, lige før servering. Smelt chokolade (evt. denne) og smør ved lav varme og rør det skinnende blankt. Lad det køle ganske kort, og hæld det derefter udover din kølige daim-lagkage. Server straks–og nyd den endelig.

Hvert stykke Daim lagkage indeholder ca. 477 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Fudgy blondie cheesecake m. hindbærswirl

Fudgy blondie cheesecake m. hindbærswirl

Kender I det der med at ligge vågen, fordi en idé tumler rundt inde i hovedet? Det var denne her idé der holdt mig vågen for omkring en uge siden…

Forestil jer en hindbærcheesecake med kiksebund. Lækkert, ikke? Tilføj nu en rigtig svampet blondie med limeskal og brunet smør. Bum!

Nu kommer I heller ikke til at tænke på andet, før I skal sove. Velbekomme.

Blondie med hindbærcheesecake swirl som fredagskage? Ja tak.

Tid i alt: 1 t. og 30 min.
Arbejdstid: 30 min.
Couverter: 12
Holdbarhed: 3-4 dage (på køl)
Niveau: Let øvet

Ingredienser:

Kiksebund
-	125g digestive kiks
-	60-65g smeltet smør

Blondie
-	200g smør
-	200g hvid chokolade
-	3 æg + 1 æggehvide
-	150g sukker
-	125g mel
-	Skal af 1 lime
-	1 tsk salt

Hindbærcheesecake
-	100g hindbær
-	100g sukker
-	1 spsk limesaft
-	250g friskost/cream cheese
-	1 æggeblomme
-	1 spsk vaniljesukker

Kiksebund

Knus dine kiks fuldstændig og rør dit smeltede smør i, indtil alle kiksekrummer er fugtige. Belæg en bageform (jeg har brugt en af porcelæn) på 20x20cm med bagepapir og pres din kiksebund godt ned heri. Brug evt. bunden af et glas til at trykke kiksebunden helt flad og lige.

Blondie

Smelt smørret ved middel-høj varme og lad det bruse godt op. Hold det på ca. 130 grader, i 5 minutter, indtil det dufter lækkert og nøddeagtigt og antager en mørkere farve. 

Imens hakker du den hvide chokolade og lægger det i en skål. Hæld det brunede smør over chokoladen. Undgå det brune bundfald! Det skal bare smides ud.

Rør blidt i chokolade-smørret, indtil det samler sig og bliver blankt og lækkert. Lad det stå indtil det er kølet ned til under 50 grader. Pisk herefter dine æg i massen og vend de resterende ingredienser i dejen. 

Hindbærcheesecake

Hæld sukker, hindbær og limesaft i en gryde og bring det i kog. Skru ned for blusset og lad den søde frugtmasse simre i ca. 5 minutter. Sigt alle kerner fra og lad frugtmassen køle ned.

Bland de resterende ingredienser med den afkølede frugtmasse, indtil du har blødt og lækkert cheesecake-fyld. 

Byg en kage

Hæld blondie-dejen over din kiksebund. Dut store skefulde hindbærcheesecake ud over blondie-dejen, uden at dække den helt. Brug herefter en tandstik til at trække igennem dutterne og lav nogle lækre swirls!

Bag i forvarmet ovn ved 180 grader, i ca. 40-60 minutter, alt efter ovnstyrke. Tjek allerede kagen efter 30 min.

Toppen af kagen skal være lækker og karamelliseret, og kagen selv skal ikke længere ’jiggle’ når du flytter bageformen. Så er den klar. 

Lad kagen stå på køl natten over og server den–skåret ud i små kvadrater–til dine næste gæster.

Lækre, skarpe blondies med et lækkert hindbærcheesecake swirl. Velbekomme.
Lækre, skarpe blondies med et lækkert hindbærcheesecake swirl. Velbekomme.

Hvert stykke blondie cheesecake indeholder ca. 503 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.