Sprøde, sukkerfri proteinvafler med vanilje

Sprøde, sukkerfri proteinvafler med vanilje
Indeholder affiliate links

Vafler er søde og vafler er sprøde.

Stort set alle kan lide vafler–undertegnet inkluderet! Det er en nem dej at bikse sammen, som blot skal hældes i vaffeljernet, og vupti–VAFLER.

MEN…

Så meget som jeg elsker kage og søde sager, så er man også engang imellem nødt til at skære lidt ned på guffet. Især efter en lang, inaktiv periode, som den covid-19 har budt os.

Derfor biksede jeg de her sukkerfri proteinvafler sammen. De smager sødt og sprødt, men indeholder kun det fedt der er i æggeblommerne, og er til gengæld sprængfyldt med protein.

Velbekomme.

Tid i alt: 30 minutter
Arbejdstid: 30 minutter
Couverter: 2
Holdbarhed: 1-2 dage på køl
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 1 scoop proteinpulver med vaniljesmag (ca. 30g)
- 2 M/L æg
- 1 1/2 dl hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1 1/2 dl skummetmælk

Sæt dit vaffeljern til at varme.

Find to skåle frem. I den ene skål, blander du proteinpulver og æg. Pisk godt!

I den anden skål hælder du mel, bagepulver og et nip salt i. Bland godt. Hæld en tredjedel af din melblanding ned i æg og proteinpulver, og bland godt. Tilføj halvdelen af din mælk. Bland godt. Endnu en tredjedel af melet. Bland godt. Sidste halvdel af mælken. Bland godt. Vend nu det sidste af din melblanding i dejen.

Pensl dit vaffeljern med lidt valgfrit fedtstof og hæld 1/4 af din dej ned på ‘panden’. Luk og steg din vaffel indtil den er gylden og velduftende.

Fortsæt indtil du har 4 lækre vaffel ‘vifter’.

Spis med græsk yoghurt og frisk frugt til. ❤

Velbekomme.

Flatlay of protein waffles, accompanied by a sprig of mint and marbled containers. On a dark wooden desk.
Proteinvafler ❤

Hver portion inderholder ca. 408,5 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg elsker at dele billeder. ❤

Jeg har købt et ringlight hos Selfietime.dk, som jeg bruger når naturlyset ikke er helt i skabet. ❤

“Armadillo Eggs” eller fyldte snackpebre, i hakket oksekød og bacon — en favorit til grillen

“Armadillo Eggs” eller fyldte snackpebre, i hakket oksekød og bacon — en favorit til grillen
Indeholder affiliate links. Pssst… Jeg bruger et ringlight fra Selfietime.dk på gråvejrsdage. ❤

“Armadillo eggs” er en Texas barbecue favorit, som bestemt burde være allemandseje! Jeg har modificeret den lidt, så den bedre passer de danske smagsløg. De traditionelle opskrifter godt kan være liiiiidt for stærk til os nordboere.

Så nu må det gerne snart blive rigtig grillvejr! Det er i kikkerten… Et sted. Krydser vi fingre for.

Har du ikke mulighed for at grille, hvor du bor, så kan du forresten også sagtens lave de her lækkerbiskner i ovnen. ❤

Velbekomme.

Tid i alt: ca. 1 t. og 15 min.
Arbejdstid: ca. 25 min.
Couverter: 5 stk
Holdbarhed: 1-2 dage på køl
Niveau: Øvet

Det skal du bruge

Til farsen

-	500g hakket kalv og flæsk
-	2 mellemstørrelse løg
-	½ dl rasp
-	2 M/L æg
-	1 tsk salt
-	½ tsk stødt peber

Til fyldet (og tilbehør)

-	5 snackpebre
-	150g friskost m. purløg
-	20g syltede (eller friske) jalapeños
-	Ca. 300g bacon i skiver

Forvarm din ovn til 225 grader varmluft.

Skræl og skær dine løg i kvarte. Læg dem i en foodprocessor og kør dem til en fin, jævn masse. Kom de resterende ingredienser til farsen i foodprocessoren og kør det til en lind masse. Sæt til side.

(Har du ikke en foodprocessor, hakker du blot dine løg som du plejer og rører farsen i en almindelig skål.)

Skær dine jalapeños i fine, små stykker. Rør dem op med din friskost. Skær toppen af dine snackpebre (ca. 5 cm fra blomsten). Tryk nu ostemassen ned i alle dine peberfrugter.

Pak alle peberfrugter ind i et tyndt lag fars (ca. 125-150g til hver). Vikl dem ind i bacon og læg dem på en bageplade. Bag i ca. 45 minutter, eller indtil din bacon er lækker og sprød.

Server med lige præcis de toppings, som du elsker allermest fra grillsæsonen. Jeg vil anbefale stegte kartofler og en lækker, frisk salat. Mhmmm!

TIP: Armadillo eggs kan med fordel laves på grillen! Brug et stegetermometer til at holde øje med temperaturen. Dine armadillo eggs er klar, når centrumtemperaturen når 75 grader. 

Jeg håber, at I bliver lige så begejstrede for de her som jeg er. Det er nemlig vildt guffede, til de kommende sommermåneder. ❤

An armadillo egg. It is cut in the middle to show its gooey, cheesy centre.
Snittet på et armadillo egg. ❤

Hvert armadillo egg indeholder ca. kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–så deler jeg jeres billeder. ❤

Ovnbagte kartofler med frisk rosmarin og flagesalt

Ovnbagte kartofler med frisk rosmarin og flagesalt
Indeholder affiliate links

Jeg elsker kartofler.

Juleaften er kartoflerne min hovedattraktion. Som teenager skulle jeg ikke have noget til mine pommes frites–de røg bare ned!–og jo sprødere de var, des bedre.

Potatoes are my love language ❤ Og det har bestemt ikke ændret sig med alderen, eller gennem kulhydrat-forskrækkede trends. Kartofler hænger ved. Især de her med rosmarin og flagesalt, som bare kan kastes i ovnen og kommer ud lækre og sprøde!

Hvilken type kartofler kan du bedst lide?

Tid i alt: ca. 45 minutter
Arbejdstid: ca. 15 minutter
Couverter: 4-6
Holdbarhed: 4 dage på køl
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 1 kg spisekartofler
- ca. 1/2 dl neutral olie
- 2 stilke frisk rosmarin
- 2 tsk flagesalt
- 1/2 tsk peber

TIP:Tag forbehold for ovnstyrke! Er det første gang, du laver kartofler i ovnen? Så husk de ting, du ved om din ovn. Varmer den ujævnt? Varmer den ofte mere end der står i andre opskrifter–eller varmer den mindre? Husk at tage forbehold for din egen ovn, når du følger en opskrift. Alle ovne er gode, men denne her er din. ❤

Forvarm din ovn til 225 grader varmluft.

Beklæd en bageplade med bagepapir, så du er klar til at fylde den.

Vask 1 kg kartofler og halver dem på langs. Halver nu de halve kartofler–ta da! Nu har du bådkartofler. Læg dine bådkartofler på bagepladen.

Vask og pil bladene af dine rosmarin stilke. Læg dem ved kartoflerne på bagepladen. Hæld olie, salt og peber udover kartofler og rosmarin.

Nu skal du bruge hænderne! ‘Masser’ alle ingredienserne sammen, så kartoflerne er godt smurt ind i både olie og krydderier. Spred nu kartoflerne ud på bagepladen, så de ikke ligger ovenpå hinanden.

For at få de lækreste stegeflader, skal kartoflerne kunne nås af den direkte ovnvarme–og det kan de ikke, hvis de ligger under andre kartofler. Så blive de bløde og blege. Og det er ikke pointen med denne opskrift!

Sæt dine kartofler i ovnen, i 25-35 minutter, eller indtil de er lækkert gyldne og har et lidt ‘boblet’ ydre.

Server som tilbehør til lækre kødstykker, grillede grøntsager eller en fantastisk dip!

Velbekomme.

Ovnbagte kartofler fungerer perfekt som tilbehør til de fleste stykker kød, grillet grønt--eller bare for sig selv, til en lækker dip!
Ovnbagte kartofler fungerer perfekt som tilbehør til de fleste stykker kød, grillet grønt–eller bare for sig selv, til en lækker dip!

Hver portion (til 4 personer) indeholder ca. 309 kcal

Hver portion (til 6 personer) indeholder ca. 206 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–det er så hyggeligt at følge med.

Højsommerens lækreste kartoffelsalat m. ærter og dild

Højsommerens lækreste kartoffelsalat m. ærter og dild
Indeholder affiliate links

Lunere dage er på vej i vores retning–og det er tid til at finde grillen frem! Til det, har jeg en super lækker kartoffelsalat i tankerne, som jeg delte første gang for et år siden. Det gør den ikke mindre god, i år. ❤

Husk at slukke jeres grille efter jer! Og lad os nyde det lune vejr imens det er her.

Vask dine kartofler grundigt og kog dem i godt saltet vand, i ca. 10 minutter. Tag gryden af varmen og lad kartoflerne trække 5 minutter, i vandet. Herefter skal de overhældes med koldt vand, så de ikke koger ud. Skær dine kartofler i kvarte og sæt dem til side.

Imens dine kartofler koger, kan du hakke dit løg fint og skære dilden groft. Nu er det også tid til at røre din hjemmelavede vinaigrette.

Sørg for at alle ingredienser er tempererede. Dvs., lad dem stå på køkkenbordet i en halv times tid, inden de skal bruges.

Bland eddike og sennep i en skål, og tag dit piskeris frem. Nu skal du bruge mullerne.

Pisk de to væsker sammen, indtil de får en lind, cremet konsistens. Herefter skal du langsomt piske olien i massen. Olien hældes i, i en meget tynd stråle, imens du fortsat pisker din vinaigrette. Det skal gradvist begynde at tykne. Hvis det kokser totalt, kan jeg anbefale at give det en omgang med stavblenderen. Blend fra bunden af beholderen og træk gradvist opad–så får vinaigretten samme tykke konsistens som en mayonnaise.

Når al olien er pisket i, kan du langsomt vende salt, peber og sirup i din vinaigrette. 

I en separat skål, vend kartofler, løg, ærter, babyleaves og dild sammen. Hæld halvdelen af din vinaigrette i salaten og vend den rundt. Anret din kartoffelsalat med lidt ekstra dild på toppen (evt. den anden halvdel af bundtet!), og server den resterende vinaigrette i en skål, så dine gæster—eller din familie—selv kan vælge hvor meget dressing de ønsker.

Nye kartofler–eller aspargeskartofler–er bare lækre, små hapsede, som har godt af lidt andre grønne sæsonvarer, så de rigtig kan skinne!

Hver portion indeholder ca. 500 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med!