Ja, bearnaise er fantastisk på røde bøffer serveret med en masse andet fedtet tilbehør… som jeg i dén grad er helt vild med!
Men for nylig skulle min mand og jeg altså prøve noget andet. Vi holdt kæreste-dag, fordi det simpelthen var for længe siden. Laksesæsonen er for alvor igang… Og det var den perfekte mulighed for at teste K-salats syretrip af en bearnaise sauce. Kæft, hvor var det lækkert!
(P.S. nogle gange tror jeg min mands blodtype godt kunne være bearnaise… 😉 Er der andre derude?!)
Hasselback butternut
Forvarm din ovn til 200 grader varmluft.
Vask og flæk din butternut squash på langs. Skrab kernerne ud, og læg dem med indersiden opad.
Læg en grydeske på hver side af din squash og skær tynde ’skiver’ hele vejen ned langs squashens smalle led. Grydeskeerne sørger for, at du ikke skærer hele vejen igennem din squash, så det forbliver hasselback-style, i stedet for butternut i skiver.
Smør med olie, salt, peber og læg timian henover dine to butternut halvdelen. Læg dem på en bageplade belagt med bagepapir og bag din butternut i ca. 50 minutter.
Imens kan du gøre din laks klar.
Bagt laks med tomater
Læg din lakseside på en bageplade belagt med bagepapir. Drys med salt, peber og timian. Læg 2 teskefulde smør på din lakseside, én i hver ende.
Skær dine dadelcherrytomater på tværs—ikke på langs. Sådan får du den smukkeste side af tomaten frem. Og vi spiser jo med øjnene først. ❤
Læg dem på bagepladen og drys lidt salt udover dine tomater—og evt. et lille skvæt olie.
Når der er 20 minutter tilbage af bagetiden på din butternut squash, sætter du laksen ind i ovnen. Så er de to ting færdige samtidig.
Lun din bearnaise fra K-salat, eller rør en selv, hvis du ønsker. ❤
Pynt din laks med dutter af bearnaise, frisk salat, dild og radiser (og evt. lidt revet citronskal)—og server, dampende varm, sammen med din butternut squash, hasselback-style.
Velbekomme.
Indeholder 452 kcal pr portion (+ bearnaise fra K-salat)
seasonswithsabine.com 