Granola–ristet müsli med cashewnødder og tranebær

Granola–ristet müsli med cashewnødder og tranebær
Indeholder affiliate links

Sommeren er over os–og med den, mindre appetit.

Vi leder efter smoothies, nicecream og overnight oats. Og det er altsammen godt med den rette ristede müsli (eller ‘granola’) ovenpå.

Her er mit bud, på lækker granola til sommerens kølige anretninger. ❤

Velbekomme.

Tid i alt: ca. 45 minutter
Arbejdstid: ca. 35 minutter
Couverter: 20 portioner
Holdbarhed: Op til 3 uger i lufttæt beholder
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

I ovnen

- 8 dl havregyn
- 1 dl mandler
- 1 dl cashewnødder
- 1 dl græskarkerner
- 5 spsk sirup 
(jeg bruger ahornsirup)
- 5 spsk neutral olie 
(jeg bruger rapsolie)

Ikke i ovnen

- 2 dl tørrede tranebær

Forvarm din ovn til 175 grader varmluft. Alternativt, kan du også lave din granola i en airfryer (jeg bruger selv denne her). Her bruger du samme fremgangsmåde og samme temperaturer.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Hæld alle ingredienser (undtagen de tørrede tranebær) på bagepapiret og bland dem godt. Ingen tørre steder!

Sæt bagepladen i ovnen, i ca. 30 minutter. Hvert 10. minut, skal du åbne ovnen og røre i din granola. Det hjælper til en ligelig varmefordeling.

Når din granola er gylden og velduftende over det hele, tager du bagepladen ud af ovnen og lader din granola køle af herpå. Rør lidt i den, imens den køler ned.

Når din granola er kølet helt ned, blander du dine tranebær i og hælder blandingen på lufttætte glas/bøtter.

Kan opbevares i op til 3 uger, uden problemer.

Velbekomme! ❤

Müsli på glas–klar til din græske yoghurt.

Hver portion granola indeholder ca. 185 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–så deler jeg dine billeder. ❤

Jeg bruger dette stativ næsten hver gang jeg tager billeder eller filmer. Lyset er godt, men stativet i sig selv, er også (næsten) et must, når man arbejder alene med at tage billeder til sin blog, Instagram, mm.

Frisk dansk pesto med ramsløg

Frisk dansk pesto med ramsløg
Indeholder affiliate links

Foråret har bragt en tilsyneladende endeløs strøm af ramsløg med sig, og de saftige grønne blade kan bruges i rigtig mange retter. Jeg bruger det oftest i gryderetter, dressinger, salater, og meget andet.

Her er en opskrift på en frisk pesto med ramsløg.

Tid i alt: 10 min.
Arbejdstid: 10 min.
Couverter: 8-10
Holdbarhed: Op til 5 dage på køl
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 30g ristede solsikkekerner
- 100g parmesan
- 70g ramsløg
- 100g raps- eller god olivenolie

Hæld dine ristede solsikkekerner i en foodprocessor og pulse dem, indtil de er kværnet i grove stykker. Skær eller bræk din parmesan ud i mindre stykker–á ca. 2x2cm. Hæld dem ned til dine kerner.

Skyl og skær dine ramsløg groft, og hæld dem i foodprocessoren. Tilføj olie og blend nu det hele sammen til en grov, men lind masse.

Smag til med salt og peber–det kan godt være, der ikke er behov for nogle af delene på grund af den salte ost.

Smør din pesto på brød, dryp den i din tomatsuppe, på din pizza–eller bag den ind i lækre snurrer! Pesto er bare godt, og den danske version her er mindst lige så skøn.

Velbekomme.

Pesto i godt selskab, med en snurre og en mojito. ❤

Hver (store!) portion indeholder ca. 141 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–det er så hyggeligt at følge med.

Jeg bruger denne kombination af ringlight og stativ–for at gøre det nemmere for mig selv at tage billeder og videoer.
Så er jeg ikke afhængig af, at manden har tid til at være med. 😀

Grønne kyllingefrikadeller

Grønne kyllingefrikadeller
Indeholder affiliate links

Frikadeller er fantastiske! Fede og sprøde.

Men hvis du–ligesom jeg–måske har spist lidt rigeligt med hyggemad her i nedlukningsperioden, så kan det altså være rigtig godt med en mere fedtfattig og grøn version. En portion af de her deller indeholder kun 158 kcal–og smager formidabelt!

God fornøjelse.

Tid i alt: 45 min.
Arbejdstid: 45 min.
Couverter: 8
Holdbarhed: 4 dage på køl
Niveau: Begynder

Det skal du bruger

-	450g hakket kylling
-	2 mellemstore løg
-	1 stor gulerod
-	2 håndfulde spinat
-	2 S/M æg
-	½ dl rasp
-	1 tsk salt
-	1 tsk peber
-	1 tsk tørret timian
-	1 tsk hvidløgspulver

Pil/skræl og hak alle dine grøntsager fint. Rør op med kylling, æg, rasp og krydderier, indtil du får en lind konsistens.

Sæt en pande på komfuret ved middel-høj varme og hæld olie på. Når panden er varm, bruger du en spiseske til at forme frikadeller af din kyllingefars. 

Grønne frikadeller af kylling steger på panden, med en skål fars i baggrunden

Steg dine deller gyldne og sprøde på panden. Ca. 5 minutter på hver side. Sørg for, at de er faste i kødet før du tager dem af varmen. De må altså ikke splatte ud, når du trykker let på dem med pegefingeren. Så er de slet ikke færdige.

Server lune til pastaretter, salater, sovs og kartofler–eller som tilbehør til madpakken. 

Velbekomme!

En grøn frikadelle på kyllingekød, hvor der er taget en bid af
En lækker, grøn mundfuld–med masser af smag!

Hver portion indeholder ca. 158 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instragram–det er så fedt at følge med I jeres madlavning.

Kan du lide lyset på mine billeder? Jeg bruge dette ringlight ❤

Ovnbagte kartofler med frisk rosmarin og flagesalt

Ovnbagte kartofler med frisk rosmarin og flagesalt
Indeholder affiliate links

Jeg elsker kartofler.

Juleaften er kartoflerne min hovedattraktion. Som teenager skulle jeg ikke have noget til mine pommes frites–de røg bare ned!–og jo sprødere de var, des bedre.

Potatoes are my love language ❤ Og det har bestemt ikke ændret sig med alderen, eller gennem kulhydrat-forskrækkede trends. Kartofler hænger ved. Især de her med rosmarin og flagesalt, som bare kan kastes i ovnen og kommer ud lækre og sprøde!

Hvilken type kartofler kan du bedst lide?

Tid i alt: ca. 45 minutter
Arbejdstid: ca. 15 minutter
Couverter: 4-6
Holdbarhed: 4 dage på køl
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 1 kg spisekartofler
- ca. 1/2 dl neutral olie
- 2 stilke frisk rosmarin
- 2 tsk flagesalt
- 1/2 tsk peber

TIP:Tag forbehold for ovnstyrke! Er det første gang, du laver kartofler i ovnen? Så husk de ting, du ved om din ovn. Varmer den ujævnt? Varmer den ofte mere end der står i andre opskrifter–eller varmer den mindre? Husk at tage forbehold for din egen ovn, når du følger en opskrift. Alle ovne er gode, men denne her er din. ❤

Forvarm din ovn til 225 grader varmluft.

Beklæd en bageplade med bagepapir, så du er klar til at fylde den.

Vask 1 kg kartofler og halver dem på langs. Halver nu de halve kartofler–ta da! Nu har du bådkartofler. Læg dine bådkartofler på bagepladen.

Vask og pil bladene af dine rosmarin stilke. Læg dem ved kartoflerne på bagepladen. Hæld olie, salt og peber udover kartofler og rosmarin.

Nu skal du bruge hænderne! ‘Masser’ alle ingredienserne sammen, så kartoflerne er godt smurt ind i både olie og krydderier. Spred nu kartoflerne ud på bagepladen, så de ikke ligger ovenpå hinanden.

For at få de lækreste stegeflader, skal kartoflerne kunne nås af den direkte ovnvarme–og det kan de ikke, hvis de ligger under andre kartofler. Så blive de bløde og blege. Og det er ikke pointen med denne opskrift!

Sæt dine kartofler i ovnen, i 25-35 minutter, eller indtil de er lækkert gyldne og har et lidt ‘boblet’ ydre.

Server som tilbehør til lækre kødstykker, grillede grøntsager eller en fantastisk dip!

Velbekomme.

Ovnbagte kartofler fungerer perfekt som tilbehør til de fleste stykker kød, grillet grønt--eller bare for sig selv, til en lækker dip!
Ovnbagte kartofler fungerer perfekt som tilbehør til de fleste stykker kød, grillet grønt–eller bare for sig selv, til en lækker dip!

Hver portion (til 4 personer) indeholder ca. 309 kcal

Hver portion (til 6 personer) indeholder ca. 206 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–det er så hyggeligt at følge med.

Chiagrød med ristede mandler og kirsebærsauce

Chiagrød med ristede mandler og kirsebærsauce
Indeholder affiliate links

Det kolde vejr og sneen, får mig til at drømme mig tilbage til alle decembers kulinariske glæder.

Småkager, havregrynskugler og risalamande...

Men det er januar–og de fleste af os fik jo nok lidt ekstra på sidebenene, i julen. Så nu laver jeg en sundere version.

Der smager af jul. Velbekomme.

Tid i alt: ca. 8-10 timer
Arbejdstid: 5 minutter
Couverter: 2
Holdbarhed: 4 dage
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 6 spsk chiafrø
- 4 dl risdrik
- 2 tsk vaniljesukker
- 4 spsk kirsebærsauce
- 25g mandler

Find en bøtte med låg frem. Det kan være plastik, glas, eller hvad du ellers har. Så længe den er stor nok til at kunne indeholde ca. 0,5 liter væske (reklame).

Hæld 6 spsk chiafrø i bøtten. Tilføj 2 tsk vaniljesukker og fyld på med risdrikken (jeg har brugt den fra Naturli’). Rør godt, og sæt bøtten på køl.

Efter 1 time rører du lidt igen og sætter bøtten tilbage på køl. Lad den stå der natten over, så chiafrøene kan opsuge væsken og vaniljen–og udvikle en lækker, sødmefuld smag.

Imens forberede du dine toppings til i morgens lækre morgenmad.

Chiagrød á la risalamande

Et patentglas, fyldt med smukke chiafrø, som har opsuget risdrikken. Pyntet med smuk, bordeaux kirsebærsauce og grofthakkede, ristede mandler. 

Der ligger en ske parat. Bare tag en bid.
Chiagrød á la risalamande

Forvarm din ovn til 200 grader varmluft.

Læg bagepapir på en bageplade og spred dine mandler ud herpå. Bag dem i 5 minutter, eller indtil de dufter skønt og hinderne begynder at krakelere lidt.

Afkøl og hak dine mandler groft. Så er de klar til at komme på morgenbordet.

Så er der blot tilbage at anrette din lækre chiagrød med ristede mandler og kirsebærsauce, -sirup (reklame) eller lignende.

Velbekomme.

Hver portion indeholder ca. 434 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Nem aftensmad–enchiladas med oksekød

Nem aftensmad–enchiladas med oksekød

Indeholder affiliate links

Aftensmad må gerne være nemt. Det må også gerne være meget nemt. Og hvis der er nok rester til dagen efter, så er det bare helt perfekt. Denne opskrift opfylder alle kriterier–og laver du dobbelt op, har du også en portion til fryseren. ❤

Tid i alt: Ca. 1 time
Arbejdstid: Ca. 30 minutter
Couverter: 4-6
Holdbarhed: 2 dage på køl
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 2 løg
- 3 gulerødder
- 500g hakket oksekød
- 1 brev taco krydderi
- 1 dåse baked beans
- 1 dåse red kidney beans 
- ca. 1 1/2 dl ketchup 
- 1 dl vand

Serveres med

- Tortilla pandekager
- God cheddar
- Persille eller koriander til pynt

Tænd din ovn på 200 grader varmluft.

Sæt en gryde på komfuret som kan indeholde ca. 3 liter. Kom et par spiseskeer olie i bunden af gryden og tænd komfuret på medium-høj varme.

Imens skræller og hakker/river du både løg og gulerødder. Sauter dem i din gryde. Dvs. steg dem, men lad dem ikke få farve. Når dine grøntsager dufter godt, hælder du det hakkede kød i gryden og bruner det fuldstændig. Tilføj nu dit brev med taco-krydderi og rør godt i gryden.

Tilføj ketchup og vand til gryden, så indholdet ikke brænder på. Åbn dine baked beans og hæld dem i gryden. Husk, du skal ikke dræne dine baked beans, da tomatsaucen passer rigtig fint ind i retten.

Til gengæld må du meget gerne dræne dine kidneybønner, før du hælder dem i. Lad hele herligheden simre, i godt 15-20 minutter. Så smager det bedre.

Fordel nu saucen i ca. 6 tortillapandekager. Fold dem og læg dem i et ildfast fad. Har du noget sauce tilbage? Hæld det ud over rullerne og riv en generøs mængde god cheddar over hele herligheden.

Sæt det ildfaste fad i ovnen i ca. 20 minutter og server med guacamole, creme fraiche og salsa! Evt. også en lækker, frisk salat.

Velbekomme.

Lækre enchiladas I fad. Velbekomme!
Lækre enchiladas I fad. Velbekomme!

Hver fyldt pandekage indeholder ca. 566 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.