Foråret har bragt en tilsyneladende endeløs strøm af ramsløg med sig, og de saftige grønne blade kan bruges i rigtig mange retter. Jeg bruger det oftest i gryderetter, dressinger, salater, og meget andet.
Her er en opskrift på en frisk pesto med ramsløg.
Hæld dine ristede solsikkekerner i en foodprocessor og pulse dem, indtil de er kværnet i grove stykker. Skær eller bræk din parmesan ud i mindre stykker–á ca. 2x2cm. Hæld dem ned til dine kerner.
Skyl og skær dine ramsløg groft, og hæld dem i foodprocessoren. Tilføj olie og blend nu det hele sammen til en grov, men lind masse.
Smag til med salt og peber–det kan godt være, der ikke er behov for nogle af delene på grund af den salte ost.
Smør din pesto på brød, dryp den i din tomatsuppe, på din pizza–eller bag den ind i lækre snurrer! Pesto er bare godt, og den danske version her er mindst lige så skøn.
Velbekomme.
Hver (store!) portion indeholder ca. 141 kcal
Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–det er så hyggeligt at følge med.
Så er jeg ikke afhængig af, at manden har tid til at være med. 😀
seasonswithsabine.com 