rolls

Hot Cross Buns — krydrede påskeboller med tranebær

Hot Cross Buns er en forholdsvis typisk påskespise, i England.

Krydrede, lune boller, med det traditionelle ‘kors’ henover den skinnende, ægpenslede overflade.

Dette er min (nemme) version.

Lækre–især når påskens vejr er så lunefuldt som vores. ❤

Tid i alt: ca. 2 timer
Arbejdstid: ca. 30 min.
Couverter: ca. 15 stk
Holdbarhed: Op til 3 dage, kan fryses
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

Til boller:

- 2,5 dl mælk
- 150g smør
- 50g gær
- 1,5 spsk sukker
- 2 æg
- 500-600g hvedemel
(mere, hvis det stadig klistrer for meget)
- 1 brev brunkagekrydderi
- 1 tsk salt
- 50-100g tørrede tranebær
(efter smag)

Til ”kors”

- 1 dl vand
- 1 dl hvedemel

Lun mælk og smør, indtil sidstnævnte smelter. Massen skal være lillefingervarm. Opløs gær heri.

Rør sukker, æg, mel og krydderier, samt tranebær i—og ælt det til en fast dej. Ca. 5-10 minutter ved mellemste hastighed, på en røremaskine. Eller 10 heftige minutter med de stærke ælte-hænder skruet rigtigt på.

Lad dejen hæve i ca. 40 minutter, et lunt sted.

Efter endt hævning, skal du forme din dej til boller. Opskriften giver ca. 15 stk. Forvarm din ovn til 220 grader (jeg bruger varmluft) og lad bollerne hæve lunt, i 20 minutter.

Hot Cross Buns, slightly blurred. Just above them, Easter eggs hang from naked branches. These are in focus.

Pensl dine boller med et sammenpisket æg. Nu skal de pyntes!

Rør 1 dl vand og 1 dl mel sammen, indtil du får en lind masse. Kom det på en sprøjtepose og sprøjt “kryds” henover bollerne. .

Bag dem i ca. 15-18 minutter, alt efter ovnstyrke. .

Smør bollerne med smør, marmelade, en skive ost–eller alle tre ting på én gang. Og nyd dem lune.

God fornøjelse 🌱🐣

Glossy hot cross buns, full of cranberries and warm spices.

Hver Hot Cross Bun indeholder ca. 226 kcal

Kunne du lide opskriften? Del dine billeder med mig på Instagram–@seasonswithsabine ❤

Det er faktisk koldt nok til at bage!

Men selvom sommeren er lidt svingende, har afgrøderne det fedt! Jeg fik lov at høste squash, direkte fra bedet, og de skal bare bruges imens de er lækre.

Her–til en omgang lækre pølsehorn til sønnens legeaftale. Længe leve sommerferie–især med dansk vejr!

Tid i alt: 1 t. 15 min.
Arbejdstid: 25 min.
Couverter: 20-24 stk
Holdbarhed: 2 dage (kan fryses)
Niveau: Let øvet

Det skal du bruge

- 1 pk. tørgær
- 1 lille squash (revet)
- 4 dl lunkent vand
- 2 1/2 dl grahamsmel
- 7 1/2 dl hvedemel
1/2 dl rapsolie
- 2 tsk salt
- 10-12 pølser (svin-, kylling- eller oksekød)

Bland vand og revet squash med tørgær, og lad det stå indtil gæret begynder at falde til bunds. Rør herefter i skålen.

Tilføj begge meltyper og indarbejd dem til en lidt for fast dej. Gnid olien ind i dejen, og derefter salt.

Ælt dejen kraftigt i 10 minutter. Dette kan med fordel gøres på en røremaskine, hvis man vil spare lidt på armene. De skal holde i mange år, siger de kloge! Ælt dejen på røremaskinens mellemste hastighed. Fortsæt indtil dejen slipper kanten af røreskålen, og giver en lækker klaske-lyd fra sig, når maskinen kører.

Lad nu din dej hæve i ca. 40 minutter, et lunt sted.

Når din dej er hævet til dobbelt størrelse, skal du dele den i to. Rør de to dejstykker ud–en efter en–på en meldrysset overflade. Skær 10-12 trekanter af hver udrullet dej. Rul herefter en halv pølse ind i hver trekant–som en croissant!

Sæt pølsehornene til hævning på to bageplader beklædt med bagepapir, i 15-20 minutter.

Forvarm din ovn til 220 grader varmluft.

Bag dine pølsehorn i ca. 10-15 minutter, eller til de er gyldne og godt hævede!

Spis med stort velbehag–eller læg dem i fryseren, så de kan tages op til madpakken fra dag til dag. ❤

Lækre, bløde pølsehorn med revet squash og crunch fra graham! — Lækre, bløde pølsehorn med revet squash og grahamscrunch!

Hvert pølsehorn indeholder ca. 222 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med!

Tag: rolls

Hot Cross Buns — krydrede påskeboller med tranebær

Bløde pølsehorn m. grahamsmel og squash