Lækre danske pandekager med kærnemælk og vanilje

Lækre danske pandekager med kærnemælk og vanilje
Indeholder affiliate links

Den 2. februar er også kaldet kyndelmisse (som betyder lysmesse) og Mariæ Bebudelsesdag, og er den kristne version af af det bønderne i gamle dage kaldte Kjørmes Knud. Kyndelmisse markerer, at vi er nået halvvejs igennem vinterhalvåret. For fortidens bønder, betød det, at de kunne gøre op hvor meget af vinterforrådet der var tilbage–og så kunne de feste for resten!

Kyndelmisse blev imidlertid sløjfet, da Struensee samlede mange af de små helligdage til én ‘store bededag.’

Det afholder os dog ikke for at fejre dagen med pandekager–som faktisk ikke er helt utænkeligt, at de også spiste dengang, i 1700-tallet.

Her er min opskrift, med kærnemælk og vanilje. Velbekomme. ❤

Tid i alt: ca. 1 time
Arbejdstid: ca. 1 time
Couverter: 3
Holdbarhed: 2 dage på køl
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 3 M/L æg
- 4 spsk sukker
- 2 spsk vaniljesukker
- 2 dl hvedemel
- 3 1/2 dl kærnemælk
- smør til stegning

Forvarm en pande (reklame) på komfuret, ved middel-høj varme. Gør en pakke smør klar–eller hvad du ellers ønsker at stege dine pandekager i.

Bland sukkertyper (denne vanilje er fantastisk), æg og hvedemel, og rør det til en lind masse. Pisk herefter kærnemælken i, lidt af gangen, indtil du opnår en fin, cremet dej.

Kom fedtstof på din pande, og bag dine pandekager, én efter én. Det tager tid, men som alle gode ting, er det ventetiden værd.

Spis med det tilbehør, du ønsker. Herhjemme er sukker og syltetøj obligatorisk, men både ekstra smør, nutella og saltkaramelspread har haft deres gang på pandekagebordet.

Hav en dejlig lysfest–og nyd, at vi er halvvejs ude af kulden og mørket.

Velbekomme.

Lækre pandekager, i stak.
Lækre pandekager, i stak.

Hver portion á 3 pandekager indeholder ca. 360 kcal (plus smørret til stegning).

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.

Luftige bananpandekager til weekenden

Luftige bananpandekager til weekenden

Dengang jeg lavede bananpandekager for første gang, var det bare banan, æg og et drys havregryn, der var most sammen–og det var en rigtig fin start!

Men efter at have lavet de her–super fluffy “american pancake”-agtige banapandekager–går jeg altså ikke tilbage til den spæde begyndelse igen. Og det vil jeg næsten vædde med, at I heller ikke gør!

Mos dine bananer med en gaffel, indtil der er få eller ingen hele stykker banan tilbage. Tilføj alle de resterende ingredienser og rør det til en ensartet masse.

Sæt en pande på komfuret, ved middel-varme. Når panden er god varm, dutter du fire lige store klatter dej på den. Lad pandekagerne puste sig lidt op og danne bobler på toppen. Når boblerne begynder at sprænge, kan du vende dine pandekager. Forsigtigt! De kan nemlig godt være lidt våde i toppen og ‘spilde’ udover det hele.

Fortsæt på samme måde indtil alle dine pandekager er gyldne og lækre, på begge sider. Server dem med friske bær, skyr, peanutbutter n’ jelly–eller hvordan du helst spiser lækre, luftige banana pancakes.

Velbekomme!

Luftige og lækre brunchpandekager, med masser af toppings.

Hver portion bananpandekager indeholder ca. 323 kcal.

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med!