Snurrer med vaniljecreme og kardemomme

Snurrer med vaniljecreme og kardemomme
Indeholder affiliate links

Kagecreme er lækkert. Hvad enten det er i lagkagen, bassen eller i disse snurrer–så skal du ikke snyde dig selv for kagecreme. ❤

Og det er utrolig nemt at lave selv. Er det første gang? Hold tungen lige i munden, så skal det nok gå godt.

God fornøjelse.

Tid i alt: ca. 1 time og 45 min.
Arbejdstid: ca. 45 min.
Couverter: 16
Holdbarhed: 1 dag (kan fryses)
Niveau: Øvet

Det skal du bruge

Til kagecremen

- 2 dl skummetmælk
- 1 dl fløde 38%
- 70g sukker
- 4 æggeblommer
- 3 tsk vaniljesukker
- 2 spsk maizena

Til snurre dejen

- 2 dl skummetmælk
- 125g smør
- 50g gær (eller 1 pk. tørgær)
- 2 S/M æg (+1 til pensling)
- 2 1/2 spsk sukker
- 8 1/2 dl hvedemel
- 1 tsk salt

Kardemommesukker

- 5 spsk sukker
- 1 tsk stødt kardemomme

Kagecreme

Hæld mælk og fløde i en gryde og opvarm det langsomt. Imens pisker du æggeblommer, sukker og vanilje luftigt og hvidt, i en seperat skål. Når mælken/fløden koger, skynder du dig at vende maizena ud i din æggemasse. Pisk nu massen kraftigt, imens du langsomt hælder den kogende fløde/mælk, i blandingen. Når det er inkorporeret, skal det hele tilbage i gryden og piskes kraftigt, imens det varmer op. Det tager ca. 2 minutter–og kagecremen bliver god og tyk!

Igen, pas på, det ikke brænder på. Så skal du nemlig begynde forfra.

Hæld din kagecreme op i en anden skål og sæt den på køl, imens du laver dejen til dine snurrer.

Vaniljesnurrer klemt sammen på en bradepande. Deres karamelliserede overflade glinser af sødme og kardemomme.

Dej til snurrer

Smelt smør i mikroovnen–gerne så det er rygende varmt. Hæld smørret og mælken i en røreskål. Tilføj gær og rør det godt ud i væsken.

Pisk æggene i, og tilføj nu de resterende ingredienser (heriblandt hvedemel). Ælt et sted mellem 5-10 minutter. Dejen skal være smidig og blank.

Stil dejen til hævning et lunt sted, i ca. 40 minutter, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.

Forvarm din ovn til 220 grader varmluft.

Drys mel på din bordflade og rul dejen ud, til den er ca. 1/2 cm tyk. Dejen må gerne rulles ud i en firkant–så er det næste skridt nemlig lettere!

Smør kold kagecreme på halvdelen af din udrullede dej. Fold nu den del af dejen, uden creme, henover den del af dejen med creme.

Skær dejen i brede strimler á ca. 3 cm. Tag fat i hver ende af en strimmel og snur dem i modsatte retninger. Læg strimlen ned på bordpladen og giv slip på den ene ende. Den ende af strimlen som du har fat i skal ‘rulles’ op, så du får noget der minder om formen på en kanelsnegl.

Gentag med alle strimler.

Læg ca. 16 færdigsnurrede vaniljesnurrer på en bageplade (husk bagepapir!), og lad dem efterhæve i ca. 20 minutter.

Pensl dine snurrer med æg og drys dem med kardemommesukker.

Bag dine snurrer i ca. 15 minutter, eller indtil de er gyldne og lækre. Og dufter fænomenalt!

Spis dem lune–og gerne i godt selskab. ❤

Reklame for BookBeat. Få en måneds gratis lydbogsabonnement ved at følge dette link 

https://www.bookbeat.dk/spring
Trænger du også til en god lydbog, til dine snurrer? Snup tilbuddet med en måneds gratis abonnement til BookBeat her.

Hver vaniljesnurre indeholder ca. 250 kcal

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg glæder mig til at se om I er lige så begejstrede for mine vaniljesnurrer som jeg er. ❤

Lækre danske pandekager med kærnemælk og vanilje

Lækre danske pandekager med kærnemælk og vanilje
Indeholder affiliate links

Den 2. februar er også kaldet kyndelmisse (som betyder lysmesse) og Mariæ Bebudelsesdag, og er den kristne version af af det bønderne i gamle dage kaldte Kjørmes Knud. Kyndelmisse markerer, at vi er nået halvvejs igennem vinterhalvåret. For fortidens bønder, betød det, at de kunne gøre op hvor meget af vinterforrådet der var tilbage–og så kunne de feste for resten!

Kyndelmisse blev imidlertid sløjfet, da Struensee samlede mange af de små helligdage til én ‘store bededag.’

Det afholder os dog ikke for at fejre dagen med pandekager–som faktisk ikke er helt utænkeligt, at de også spiste dengang, i 1700-tallet.

Her er min opskrift, med kærnemælk og vanilje. Velbekomme. ❤

Tid i alt: ca. 1 time
Arbejdstid: ca. 1 time
Couverter: 3
Holdbarhed: 2 dage på køl
Niveau: Begynder

Det skal du bruge

- 3 M/L æg
- 4 spsk sukker
- 2 spsk vaniljesukker
- 2 dl hvedemel
- 3 1/2 dl kærnemælk
- smør til stegning

Forvarm en pande (reklame) på komfuret, ved middel-høj varme. Gør en pakke smør klar–eller hvad du ellers ønsker at stege dine pandekager i.

Bland sukkertyper (denne vanilje er fantastisk), æg og hvedemel, og rør det til en lind masse. Pisk herefter kærnemælken i, lidt af gangen, indtil du opnår en fin, cremet dej.

Kom fedtstof på din pande, og bag dine pandekager, én efter én. Det tager tid, men som alle gode ting, er det ventetiden værd.

Spis med det tilbehør, du ønsker. Herhjemme er sukker og syltetøj obligatorisk, men både ekstra smør, nutella og saltkaramelspread har haft deres gang på pandekagebordet.

Hav en dejlig lysfest–og nyd, at vi er halvvejs ude af kulden og mørket.

Velbekomme.

Lækre pandekager, i stak.
Lækre pandekager, i stak.

Hver portion á 3 pandekager indeholder ca. 360 kcal (plus smørret til stegning).

Kunne du lide opskriften? Tag @seasonswithsabine på Instagram–jeg vil så gerne se med.